подскажите рецепт грибного соуса...хочу сделать из белых замороженных грибов

очень вкусный соус получится, у нас в ресторане он подается с пастой. Поджарить лук слегка добавить белые размороженные грибы, если есть шампиньоны то еще лучше если нет, то можно с одними белыми. Поджариваем добавляем немного сливочного масла немного чесночка для вкуса. И затягиваем все это сливками 20%,22%, 33% самые лучшие сливки. Обалденно вкусно и неповторимо. Рекомендую попробывать

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки

Необходимые продукты:
вода - 900 г
лук репчатый - 360 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное или маргарин (в том числе 30 г для заправки) - 70 г
соль
грибы сушеные - 40 г

Способ приготовления рецепта:
Грибы перебирают, промывают, заливают водой и замачивают на 3-4 часа, затем вновь промывают, а воду, в которой они замачивались, процеживают. Заливают грибы процеженной водой и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко рубят. Лук мелко нарезают, пассеруют 7-10 минут на масле или маргарине, добавляют вареные грибы и обжаривают все вместе еще 5 минут.

Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого грибного бульона, хорошо перемешивают и соединяют с оставшимся бульоном. Варят 10-15 минут, добавив соль, и процеживают. Вводят пассерованные лук и грибы, варят еще 15 минут.

Готовый соус заправляют маслом. Подают к блюдам из картофеля и мясным котлетам.

мелко нарезать грибы, закинуть в воду-проварить, дабовать лук и морковь, специи. В тарелочке развести две ложки муки и залить в кастрюльку с грибами. Довести до кипения-готово!

Мне нравится соус Бешамель с грибами.
Отлично подходит для пасты, делаю так же с ним лазанью.

я делаю так: грибы мелко режу, и тушу в небольшом количестве жидкости со сливочным маслом, подсоли, туда же добавь морковку разрезанную на половинки.. тушить минут 40...,потом отдельно пассерую лук мелко нарезанный, поджариваю муку, развожу её бульоном с грибов, соеденяю с грибами, ту даже лук.. морковку вынуть!..

Ингредиенты:

130 г грибов, 0,5 ст. мясного бульона,
50 г сливок, 50 г сливочного масла,
2 луковицы, белый молотый перец, соль, все потушить соус готов