А как вы готовите картофельное рагу? Поделитесь...

Люблю мясо на косточке (ребрышки) Обжариваю, лук, морковь, помидор, обжариваю заливаю кипятком тушу мин 25...Добавляю картошку кубиками дальше тушу или в духовку (картошку мин25 после закладки не мешать).. Специи добавь сама на вкус свой. Перец, лавр, зелень.))))))))))))))))))))))) Можно пережарить огурец кислый (потушить) добавить к рагу и чеснок добавь... Азу по--татарски... Супер вкусно. Томат не ложу магазинный изжога. Помидор ложу и душу вкладываю. Получается пальчики оближешь.. Успехов.

Картофельное пюре (Дофин)

Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.

Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне.

Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить "картофельный клейстер".)

Состав: 400 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 35% , соль по вкусу

Картофельное рагу готовится следующим образом.
Нарезаете сырой картофель кружочками, примерно по 1,5 см. Обжариваете его в хорошо разогретом масле с двух сторон до образования золотистой корочки, но не давая ему приготовиться полностью.
Отдельно пассеруете тертую морковь. мелко нарезанный лук, также хорошо спассеровать нарезанные стебли сельдерея и болгарский перец.
Перекладываете картофель в глубокий противень, доливаете водой, примерно до половины высоты картофельных кружочков и выкладываете сверху остальные овощи.
Ставите в духовку минут на 15-20. Перед самым завершением густо посыпьте нарезанной зеленью.
Можно еще залить сметаной и оставить еще на 3-5 минут, тогда получится несравнимы соус.
Прекрасно сочетается с мясными блюдами. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Режу картошку крупными кусками и ставлю варить в подсоленой воде. В это время на сковороде на растительном масле жарю лук, морковь тертую, помидоры кубиками (если нет, то томатную пасту) перец болгарский, баклажаны кубиками. Овощи могут быть различными, зависит от сезона. Потом выкладываю тушеные овощи в картошку. Можно еще чеснок надавить, порезать зелень. И тушить до готовнгости картошки

БЕРУ КАРТОШКУ-600грам, чистим, разрезаем на4 кусочка. Предворительно отварите мясо-любое-говядина. курица, порезать на мелкие кусочки. Чисти м2 средие морковки, трем на терке, берем один большой лук, чистим режем его. В бульон кладем картошку, варим доготовности. Лук обжарить вместе с морковкой на подсолнечном масле, добавить к картошке. Берем 100грам сметаны добовляем 1ст. ложку муки, смешиваем и добавляем в картошку. Можно также добавить чеснок, перец, пряности по вкусу.