как Вы готовите овощное рагу?

Все вышеперечисленные мелко нарезанные ингредиенты (+картофель) обжариваю по отдельности, смешиваю в казане и тушу до готовности. Беру все овощи на "глазок" (уже с годами выработалось) . Зелень перед подачей на стол. Мои "пищат" от восторга. Да и самой очень нравится. Дешево и сердито)))

тушу кабачки+морковь+помидоры+болгарский перец+чеснок+зелень
ну офк специи по вкусу

лучок пожарить, морковку и коренья потом долить водички немножко и туда картошечки, потом кабачки. До полуготовности . Потом помидорки с перчиком . Тушим, водичку подливаем. Потом сметанку минут через пять специи, лаврушечку. И в конце зелень
Приятного вам

Ингредиенты
1 кг цветной капусты
1 кг кабачков
700 г болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т. д.) .
Я предлагаю рецепт, который мы очень любим.
Получается довольно большое количество рагу (я готовлю в четырехлитровой кастрюле) , поэтому ингредиенты можно уменьшить.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту разобрать на соцветия.

Кабачки почистить, нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок) .

Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу) .
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.