Подскажите рецепт тушения капусты, может я что то не верно делаю, потому что она постоянно получается вареной(((

Обжарьте лук морковку, далее нашинкованную капусту обжарить на среднем огне перемешивая (чтоб золотистая была) затем стакан бульона, томатноую пасту 1 ст. ложку и тушит 30 мин! ! Очень вкусно!! ! Нажарить еще сосисок колечками и туда же..

Тушеная капуста
1 кочан капусты
1 большая луковица
растительное масло для жаренья
соль
перец
Для этого блюда подходит белокочанная капуста осеннего урожая.
Вместо сырой можно взять квашеную капусту.
Лук мелко нарезать, капусту тонко нашинковать.
В большом чугуне обжарить лук до золотистого цвета, добавить капусту.
Овощи обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут, затем сделать маленький огонь, чугунок накрыть крышкой, и тушить капусту до готовности, периодически помешивая.
Когда капуста будет почти готова - посолить и поперчить по вкусу.
Тушеную капусту подавать в качестве гарнира к жирному мясу, сосискам, хорошо сочетается с картофельным пюре.

А хотите рецепт? У меня тоже, не получалось, как у мамы, чтобы с вилкой проглотить. :-) А вот нашла рецепт, храню его. Вот это капуста получается!!!
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=722&Itemid=811

Если свежая - сначала обжарить, не добавляя воды, на растительном масле или на копченом сале, 10-25 минут. Потом добавить перец, соль, уменьшить огонь и тушить без крышки еще 15-20 минут. Лучшие специи - тмин, кориандр, красный перец.
Томат и лук не добавляю, потому что получается тошнотворный комбикорм. А так - красивая светлая капуста.
Если квашеная - смешиваю 1к1 со свежей и потом все также, только время тушения побольше и воды или бульона добавляю немного. И к квашеной ОБЯЗАТЕЛЬНЫ какие-нибудь копчушки - сосиски, колбаса, грудинка. Тмин - обязательно!

ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Если хочешь с мясом, то мясо обжаривается и слегка протушивается перед морковью и луком.

Капуста, тушеная по-домашнему

капуста - 1 кг
масло топленое - 3 ст. ложки
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
томат-паста - 3 ст. ложки
мука - 2 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки
говядина (или уже готовый фарш) - 200 г
рис - 3 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
уксус 3%-ный - 1 ст. ложка

Капусту нарезать соломкой, добавить топленое масло, немного воды, лавровый лист, перец и тушить. Через 20-30 мин. перемешать с томатной пастой, пассерованной морковью и луком. Затем положить обжаренный мясной фарш, отварной рис и тушить до готовности, после чего заправить пассерованной мукой, сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, довести до кипения.

а я сначало ее поджариваю а потом тушу

чтоб она не была вареной я не закрываю крышку когда она уже поджарится и станет коричневатой

Обжарить с луком и морковкой без крышки на сильном огне, приправы, соль, потом закрыть крышкой, добавить воды и тушить до готовности. В конце сосиски)

Лучше без томатной пасты, так вкуснее)

может воды много... дайте ей выпариться!

Тушить надо недолго, по вкусу. И на медленном огне. Может сильный огонь включаешь или перетушиваешь?

Я капусту тушу с мясом! В мясном жирке она тушиться, выделяя свой сок (на небольшом огне) . Получаеться очень вкусно!

воды надо налить меньше половины от самой капусты!