Прочее кулинарное

шашлык из рыбы !!!какая рыба для шашлыка подходит какая нет? почему?

Я готовила барбекю (на сетке) из кеты - очень даже прилично получается. Рыбу надо брать такую, у которой плотная структура, чтобы она не разваливалась, не раскисала от излишнего жира и т. д. Вот красная рыба хорошо подходит.
Назгуль )))
Назгуль )))
29 709
Лучший ответ
подходит любая малокостистая рыба.. мы делали из пангасиуса это что то.. попробуйте не пожалеете.. в любом случае рыбка должна быть слегка жирноватой.. мариновали в вине с луком и специями.. получалась очень вкусно!
Люблю из сома или осетрины,
пробывала из сардины тож неплоха
Майя Головнина
Майя Головнина
54 570
Шашлык из судака
Филе судака нарезать кусочками по 40 грамм, посолить, посыпать черным молотым перцем и дать немного постоять. Сало нарезать полосками так, чтобы кусочки рыбы можно было бы полностью завернуть в полоску сала. Сало можно взять свежее или соленое. В последнем случае кусочки рыбы необходимо будет меньше солить или не солить вообще. Завернуть кусочки рыбы в полоски сала рулетиком, скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и запечь на мангале над раскаленными углями до готовности. В процессе запекания кусочки рыбы слегка сбрызнуть лимонным соком. Подать на блюде в горячем виде.

судак — 1 кг.
сало —500 гр.
лимон —1 шт.
перец черный — по вкусу
соль — по вкусу
лучший шашлык из осетровых, но можно из сома. Главный критерий чтобы рыба была жирная, свежая и не разваливалась при готовке. А по хорошему из рыбы лучше коктал делать, на природе ещё не свякий шашлык сравнится с кокталом.
Lyudmila Palnichenko
Lyudmila Palnichenko
33 977
Лучше из рыбы не делай, забацай нормальный шашлык из мяса
обычно из осетрины делают... я не воспринимаю шашлык из рыбы.. как шашлык... просто рыба на костре или барбекю.
Пангассиус в фольге - вот это объедение.
Veronika Mirochnik
Veronika Mirochnik
7 919
Самая лучшая рыба для шашлыка – это несомненно осетровые. Такую рыбу можно нарезать кусочками для шашлыка, спокойно насадиь на шампур и готовить над углями, она не развалится.
Но любая ваша любимая рыбка, если ее приготовить на углях, приобретет дополнительную привлекательность. Нежную морскую рыбу лососевых пород лучше готовить антрекотами или большими кусками филе с кожей на решетке. Аккуратно, ее при приготовлении перевернуть только один раз.
Отлично можно смаковать шашлык из креветок или кальмаров. Но при приготовлении морепродуктов нужно руководствоваться основным принципом – не пережарить!
могу подкинуть еще несколько рецептов шалычков
лосось на гриле с грибами
шашлык из морской рыбы
шашлык из осетрины со сметаной
шашлык из осетрины
рыба для пикника
семга на гриле.
Рыба приготовленная на углях - очень вкусна! ! мы уже несколько лет, каждые выходные выезжаем на природу и что-нить жарим на углях, чего и как только не пробовали :)
мясо может приется, а рыбка никгда не надоедает. Помните только, что чтобы хорошо получился готовый шашлык, исходный рподукт должын быть тоже хорошего качеста. Хорошо если рыбка свежае, которая не подвергалась заморозке! :)
приятного аппетита!
НF
Нефор Fire
590
Осётр- это наиболее подходящяя рыба для шашлыка.