Нужно ли перед тем, как утку поставить готовиться в духовку, сначала проварить ее 15-20 мин.? ответьте, плиз, кто знает!

Делаю проще - готовлю утку в рукаве для запекания. Солю, перчу, начиняю (чаще-квашеная капуста с яблоками дольками, иногда добавляю чернослив, тмин, иногда - рис с изюмом) , завязываю в рукав, готовлю 45-60 минут, после этого сливаю жир из рукава, утку выкладываю на противень и запекаю до румяной корочки. Если в рукаве подержать подольше, получится как тушенка - мягкая, мясо с костей само слезает. Но мне так не нравится....

Я утку мариную м вине, соевом соусе, со специями. И никогда не варю и не обдаю кипятком. вкус утрачивается.

Я не варю предварительно. Просто фарширую утку грибами и картошкой, натираю специями и сметаной и в рукаве ставлю в духовку. Тушится где-то час-полтора. Если хотите румяную корочку, за минут 15 до готовности разрежьте рукав немножко, чтоб воздух попал. Она подрумянится.

Вы утку с картошкой не перепутали?))))

Я не провариваю, получается вкусно

А мы её нафаршировывали кисло-сладкими яблоками и получалось и без проварки очень вкусно. Не забыдьте натереть солью.

я никогда не провариваю, но есть одна хитрость: если вы запекаете утку в духовке, то ошпарьте ее крутым кипятком, уже потом солите и фаршируйте чем хотите (яблоками, например) . такая ошпаренная утка будет с хрустящей румяной корочкой без дополнительных усилий. проверено неоднократно!!!

Не проваривать ни в коем случае - весь сок уйдет в воду. Она и так прекрасно пропекается в духовке.

Я её и так съем, сырую.. . :)