Что можно приготовить из калины?

. Калину в гроздьях хорошо помыть и положить веточками кверху на противень, застеленный чистой тряпочкой ( чтобы впитывалась хорошо вода) . Оставить калину на 1-2 дня до полного высыхания. Затем с гроздей поснимать все ягодки. Подготовить марлю, сложив ее в 4 раза. Берем большую миску, растилаем сложенную марлю на дно и стенки, в марлю складываем часть ягодок и соединяем все в мешочек. Затем берем обыкновенную деревянную толкушку для картошки и начинаем толочь наш мешочек с калиной, держа его за хвостик. Сквозь марлю начнет выделяться сок, а косточки останутся в мешочке. Так перерабатывается вся калина. Затем по объему полученного сока берется такой же объем сахара и хорошо все перемешивается до полного растворения сахара. Банки простерилизовать, вытереть насухо (что бы ни капельки воды!) . Вылить в банки калину с сахаром, сверху присыпать слегка парой ложек сахара, закрыть капроновыми крышками и в холодильник. Лекарство на зиму готово.

Пирог испечь или сделать ликёр.

Просто перетрите ее с сахаром - можно законсервировать, можно в холодильник.. . Никаких простуд зимой не увидите, великолепное средство.. . )))))

Салатик из веток, чтоб пожевать.

Много ласковых названий дано этой ягоде: калинка, калинушка, калиночка и
даже калина-малина, хотя, как известно, "не бывать калине малиной". Если
ягоду берут, яблоки трясут, то калину ломают. Ранее существовал такой
обычай свадебный на Руси: на столе у молодых окорок и штоф вина, но
заткнутый пучком калины с алою лентой, что говорит о чистоте невесты;
молодых подымают, и идет потчевание, обходят по домам родителей невесты,
родичей, поезжан, а воротясь, дружка рушит окорок и, расщепив калину,
разносит вино.
Хорош калиновый напиток к свадьбе и как прохладительный.

Сладость:
Из калины выжимают сок. Мезгу соединяют с солодом, массу кладут
в глубокую толстостенную посуду и, добавив немного воды, томят
под крышкой в жарочном шкафу о консистенции густого пюре. Перед
подачей вливают сок калины.

Калина 100, солод 100, вода 30.

Сукыр-кинде (кондитерское изделие) :
В приготовленное опарным способом дрожжевое тесто закладывают
промытые ягоды, 2/3 нормы меда и все хорошо перемешивают, затем
разделывают овальной формы караваи, укладывают их на противень,
смазанный жиром. Ставят на 10-15 минут на расстойку, смазывают
медом и выпекают. Перед подачей вновь смазывают медом.

Мука овсяная (ячневая или пшеничная) 530, мед 180, маргарин 60,
яйцо 1 шт. , молоко 100, клюква (или брусника, рябина, калина)
40, дрожжи 15, вода 80, жир дл смазки, соль 7.

можно вино зделать

компот

Можно потомить в духовке, а потом с сахаром есть или использовать как начинку в пироги. Правда вонь будет стоять при томлении. А можно просто с мёдом размешать и поставить на какое-то время. И вкусно и лекарство.

можно приготовить лекарство от кашля!!!