Что можно приготовить из калины?

Пирог с барбарисом и калиной
Ингредиенты
основные
яйцо 5 г
сахар коричневый 200 г
сметана 300 г
барбарис 200 г
порошок пекарский 1 ч. л.
апельсин ½ шт.
корица молотая 1 ч. л.
имбирь молотый 1 ч. л.
мускатный орех молотый 2 щепотки
миндальная крошка 80 г
соль ½ ч. л.
калина протертая 100 г
мята сушеная 2 щепотки
сливки 33-35% 5 ст. л.
апельсиновый сок 60 г
Начинка
барбарис 275 г
сахар 10 ст. л.
виноградный сок 120 мл
мята сушеная 10 шт.
калина протертая 140 г
сливки 33-35% 80 мл
яйцо 4 щепотки
Корж
вареные желтки 3 шт.
мука 160 г
сахар 2 ½ ст. л.
масло сливочное 100 г
миндальная крошка 100 г
Нужно приготовить начинку из барбариса: помыть перебранные ягоды барбариса, осушить и добавить 2 щепотки высушенных листьев мяты, сок и сахар, варить около 20 минут.
Шумовкой помять ягоды (сколько получится), снимаем с огня, остуживаем и протираем через сито ягоды. Густой сок барбариса и калину протертую соединяем (калина приготовленная заранее уже с сахаром), хорошо перемешиваем. Добавляем цедру одного апельсина.
В остывшую массу вбиваем 2 яйца, и отставляем в сторону.
Желтки (3 свареных яйца) натереть на терку,
Смешать с мукой, сахаром и щепоткой соли; масло растопить, влить в муку, замесить тесто.
Раскатать его и уложить в форму, сформировать бортики.
Выпечь при 170*С 15 минут.
Насыпать на корж миндальную крошку (80 г очищенного миндаля, 20 г сахара (смолоть в блендере), корицу, имбирь, мускатный орех,

В начинку влить сливки, размешать, вылить на корж, поставить в духовку на 40 минут при 170*С.

Вынуть из духовки, пусть постоит остынет, затем украсить. Пирог готов. Смачного :)

Пастила из калины
Для рецепта вам потребуется:

калина - 1 кг
сахар - 800 г
вода - 1 стакан.
Чтобы приготовить Пастилу из калины необходимо:

Промытые ягоды калины бланшировать в кипятке 3 мин., воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Размягченные плоды протереть через сито, добавить сахар и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные досочки и подсушить в духовке. Хранить в сухом прохладном месте.

Морс из калины с медом
Для рецепта вам потребуется:

вода - 1 л
сок калины - 1/2 стакана
мед - 100г.

Чтобы приготовить Морс из калины с медом необходимо:

Мед растворить в воде, влить сок, перемешать. Подавать холодным.

Варенье. Просто офигительное, хоть и с немного необычным запахом. С оладьями - просто пальцы пооткусывать можно вместо оладьев! :)

пироги татарские. очень вкусно. там начинка из калины.

Моя бабушка делает из неё булочки, очень вкусно)