Что такое ЖИДКИЙ ДЫМ? Куда и как его применяете?

Когда моют коптильню водой, то кому то пришла в голову мысль воду не выливать а разливать её по бутылочкам и продавать как ЖИДКИЙ ДЫМ. Добавить можно в гороховый супчик, когда курочку в духовке запекаете, да мало ли...

Он почти пропал из продаж, т. к доказали что он вызывает рак. Я пару раз применяла, мне не понравилось-имеет слишком ненатуральный запах дыма...

Как делают “жидкий дым”?
Натуральный “жидкий дым” получается путем перегона и фильтрации обычного древесного дыма. Как утверждают сами производители, опилки лиственных пород деревьев с определенной влажностью сжигают при заданной температуре, далее частицы дыма пропускают через коллектор с водой, где он очищается от вредных примесей – дегтя, смол, канцерогенов, которые не растворяются в воде и полностью выводятся из состава дыма.

Как свидетельствуют эксперты, коптильные жидкости бывают разными по составу. Наиболее часто встречающиеся сочетания компонентов: от 11 до 92 процентов - вода, от 0,2 до 2,9 процентов - фенолы, от 2,9 до 9,5 процентов - кислоты, от 2,6 до 4,6 процентов -карбонильные соединения.

“Жидкий дым” завозится в Украину иногда легально, но чаще нелегально. На партии нередко не указаны ни состав, ни название вещества: жидкости и порошки для “быстрого копчения” проходят через таможню как пищевая добавка. На упаковке стоит какой-нибудь номер или загадочная латинская аббревиатура.

По сведениям Госпотребстандарта, “жидкий дым” запрещен к использованию, как сильный канцероген, на территории многих стран мира. В европейских странах приняты стандарты применения различных добавок, разрешенных к использованию.

Продукты с дымком.. .с жидким (статья целиком)

очень нравиться... я например обжариваю королевские креветки с чесноком, солю и уже вынув в миску брызгаю небольшим количеством жидкого дыма, вкуснотища!!!!

Это - древесный дым с помощью специальных технологий растворённый в воде.

Жидкий дым это яд, применять его в пищу лично я не советую