Из рябины красной можно сделать что-нибудь вкусненькое?

РЯБИНА В САХАРЕ. 400 г рябины, 150 г сахара, 1 белок, 20 г сах. пудры, 1 стол. л. сока лимона. Разотрите яичный белок с сахаром, влейте лимонный сок и размешайте до загустения. Отберите спелые крупные плоды рябины, желательно после первых заморозков. Промойте и дайте обсохнуть, затем обваляйте каждую ягоду в подготовленной смеси и уложите рябину в один ряд на просушивание. Посыпьте сах. пудрой. ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА И РЯБИНЫ. 600 г очищенных от волосков и семян плодов шиповника, 400 г ягод рябины, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды. Плоды шиповника и рябины, помыв и очистив от веточек, заливаем кипятком, выдерживаем в течение 2 минут, а затем варим в три приема до готовности с добавлением воды и сахара.

Я только вино из рябины пробовала. Вкусное.

Яблоки с рябиной, вместо сахара можно медом заправить:

Кислые или кисло-сладкие яблоки вымыть и, вынув сердцевину, начинить рябиной и посыпать сахарным песком.
Яблоки уложить на смазанный маслом противень, подлить немного воды и запечь в духовке так, чтобы внутри яблоки оставались жесткими.
При подаче положить в вазочки и оформить взбитыми сливками.

Рябина праздничная

Кисти рябины с 1-2 листиками для красоты бланшировать три минуты в кипящей подсоленной воде. Уложить плотно в простерилизованные банки и залить кипящим сиропом. Закатать горячими.

ПРО РЯБИНУ
(или о рябине за окном, рябине на коньяке и о рябине вообще) http://www.good-cook.ru/lib/note/001.shtml


РЯБИНА В ТЕСТЕ http://www.disvip.ru/2008/09/04/fruryabina-v-teste.html

Гроздья сладкой красной рябины 12 шт.

Для теста:
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 чайные ложки
Яйца 3 шт.
Соль
Ванилин на кончике ножа
Масло растительное 100 г
Сахарная пудра 50 г

Рябину промывают и обсушивают на салфетке.
Для теста яичные желтки растирают с сахаром и солью, добавляют муку, ванилин и при непрерывном помешивании вливают молоко. Тесто процеживают и осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки.
Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в большом количестве жира. Выкладывают на сито или бумажную салфетку и дают жиру стечь.
При подаче рябину посыпают сахарной пудрой.

Вам нужно взять красную рябину (особенно подойдет рябина сортов Кубовая и ли же Красная) . Удаляют мелкие, недозревшие, испорченные плоды, отделяют кисти. 700 г плодов бланшируют 5 мин. в кипящей воде, откидывают на решето. На этой же воде прямо в варочном тазу готовят сироп (2,5 стакана воды на 800 г сахара) , доводят его до кипения. В сироп опускают подготовленную рябину и 300 г яблок, желательно неразваривающихся сортов. Яблоки, нарезанные дольками, предварительно бланшируют 2-3 мин. в кипящей воде, а затем ополаскивают холодной. Сироп с рябиной и яблоками оставляют в тазу на 10 часов, накрыв полотенцем. После этого нагревают до кипения и снова оставляют на 8 часов. Наконец, варят на слабом огне в 3 приема по 8-10 мин. с промежутками по 8 часов. Перед второй варкой добавляют 400 г сахара. Этот рецепт, конечно, по сути дела кропотлив. Но не важно время, важен результат потрясающе вкусного, а главное – полезного блюда.

Можно сварить рябиновое варенье и таким способом:
Рябину, снятую после первых морозов, когда она уже не имеет горького привкуса, выдерживают в духовке при невысокой температуре в течение 1-2 часа, затем бланшируют 5 минут в кипятке. Варят сироп: на килограмм ягод – 1,5 кг сахарного песка и 3 стакана воды. Ягоды опускают в горячий сироп и на 6-8 часов оставляют. Потом варят: как только варенье закипит, его снимают на 10-15 мин. с огня, повторяют процедуру 4-5 раз. Так как рябина очень медленно впитывает сахар, варенье после последней варки выдерживают еще 12 часов, после чего сироп сливают и уваривают до нужной густоты без ягод. Ягоды раскладывают в банки и заливают готовым сиропом.