на 3-литра крови, 1-1, 5 сала, стакакан гречки, лук, чеснок, черный молотый перец, соль.
Гречку сварить до готовности, сало проварить 15 минут, вместе со шкуркой, а затем пропустить через мясорубку, но на крупную решетку, кровь, если есть сгустки лучше тоже пропустить через мясорубку, лук и чеснок, сложитьв емкость и хорошо перемешать, а еще лучше- взбить, добавить перец и соль, ( чтоб угадать по соли, то на пробу взять сковородку и столовую ложку поджарить и попробовать на вкус по соли) . Начинять очень легко, у пластиковой бутылки отрезать дно, а кишку привязывать ниткой к горлышку ( получается очень быстро начинять). кишку начинять не полностью, оставлять немного свободного места. Варить в соленой воде 15 минут, ( когда вкинул в кипяток, то через пару минут надо шумовкой вынуть из кипятка и иголкой большой наколоть в нескольких местах, чтобы колбаса при варке не лопнула). Когда колбаса сварилась, то на 5-10 минут запечь в духовке, получается очень вкусная колбаска, успехов.
Прочее кулинарное
Дайте хороший рецепт кровяной колбасы
_ .
7 581
гречку чуть приварить.
кровь посолить добавить много чеснока. сливки все перемешатьзалить кишки завязать и отварить на медленном огне, и обжарить до хрустящей корочки
кровь посолить добавить много чеснока. сливки все перемешатьзалить кишки завязать и отварить на медленном огне, и обжарить до хрустящей корочки
Tamara Rosa
98 881
Для рецепта Вам потребуются:
- крупа пшеничная или пшенная - 100г
- кровь - 900 мл
- шпик - 30г
- черева - 100г.
Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают. Полученной массой плотно набивают кишки, концы которых перевязывают нитками и отваривают.
- крупа пшеничная или пшенная - 100г
- кровь - 900 мл
- шпик - 30г
- черева - 100г.
Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают. Полученной массой плотно набивают кишки, концы которых перевязывают нитками и отваривают.
Людмила Петроченко
38 539
А угостите?
Похожие вопросы
- Подскажите рецепт домашней кровяной колбасы,только не инетный,,может кто то готовил?
- Как готовить кровяную колбасу???
- а вы любите кровянку?(кровяную колбасу)
- кровяная колбаса
- как приготовить кровяную колбасу?
- Кровяная колбаса? как её сделать дома? что в нее нужно ложить, какие ингридиенты.
- Вы любите кровяную колбасу?
- Что самое мерзкое для вас из съедобного? У меня это овсянка, кровяная колбаса, свекла, печень и всякая прочия
- Чем итальянская Бирольдо отличается от российской кровяной колбасы?
- Господа кулинары ) Рецепт домашней колбасы? То что в магазине НЕ колбаса .
А делаю по следующему рецепту (заметьте, я промышленный производитель):
Кровь свиная свежая (не более суток с момента убоя) - 9 кг.
Жир нутряной свежий (не более суток с момента убоя) - 2 кг.
Гречка производства "Алейка" - не прдел. - 2,7 кг ( три пачки, в пачке 0,9 кг)
Молоко сухое - 0.9 кг (единственный ненатуральный продукт, заменю на натуральное молоко при увеличении объемов)
Лук - 7 кг.
Кишки собственного производства - от забитых свиней.
Технология.
Лук пропускаем через мясорубку. Нутряной жир режем.
Разжариваем жир на плите, затем бросаем туда лук и пасируем.
Варим гречку. Одновременно.
Полученные инградиенты: лук с жиром, кровь, гречка и сухое молоко смешиваем в мешалке.
Набиваем фарш в кишоболочку.
Осторожно обвариваем полученные колбаски по одной в кипящей воде, проколов оболочку шилом.
Полученный "полуфабрикат" варим в котле. Упаковываем.