Как могут использоваться свиные ножки, кроме как в приготовлении студня?

Ножки свиные тушеные (Голландская кухня)

1,25 кг свиных ножек, 80 г свиного сала, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 40 г корня сельдерея, 100 г красного сухого вина, черный перец, лаврушка, соль, 600 г гарнира.

Обработанные свиные ножки разрубают вдоль на две части, кладут в кастрюлю с топленым салом, солят по вкусу и подрумянивают в жарочном шкафу. Затем добавляют нарезанные не очень мелко морковь, корень сельдерея и лук, лавр и черный перец. Спассировав овощи, вливают вино или теплую воду с ложкой уксуса и тушат под крышкой в жарочном шкафу до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Во время тушения по мере необходимости подливают воду. Подают с жареным картофелем или макаронами.

Ножки свиные с горохом (Эстонская кухня)

440 г свиных ножек, 400 г гороха, 20 г свиного сала, перец, соль.

Ножки, отваренные в воде с солью и перцем, подают с вареным горохом и свиным салом.

Ножки телячьи или свиные жареные

На 4 ножки - 2 яйца, 1/2 ст. муки, 1 ст. сухарей, по 1 шт. моркови и петрушки, 1 головку лука и 3-4 ст. л. масла.

Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти, натереть мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей. Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить примерно 3-4 часа. После варки ножки вынуть из бульона шумовкой (отделив и удалив кости - так называемые бабки) , посыпать перцем и солью, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом. На гарнир можно дать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы. Ножки можно приготовить также в отварном виде под белым соусом. На гарнир дать рис или отварной картофель. Бульон, полученный при варке ножек, можно использовать для приготовления супов и соусов. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Ножки свиные в желе (Эстонская кухня)

Ножки свиные 110 г, морковь 25 г, лук репчатый 25 г, петрушка (корень) 15 г, сельдерей (корень) 15 г, лавр 0,3 г, перец горошком 0,5 г, соль.

Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.

Свиные ножки с кислой капустой и горошком

Ингредиенты:
4 небольшие свиные ножки, 375 г очищенного зеленого горошка, 1 кг кислой капусты, 1 луковица, несколько ягод можжевельника, 1 лавровый листик, 1 ч. ложка майорана, соль.

Приготовление

Горох перебрать, промыть в холодной воде, добавить майоран и соль и отварить все до мягкости. Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника в течение 1 ч. Затем добавить кислую капусту, свиные ножки положить сверху и варить все по крайней мере еще 1,5 ч. Горох протереть сквозь сито, выложить на блюдо вместе с кислой капустой и свиными ножками.
К этому можно подать отварной картофель и обязательно горчицу.

А ещё на них хрюшки ходят! И ета их основная функция.

Отварить со специями и кореньями пока не будет отделяться мясо от костей. Вынуть отделить кости, дать им не много остыть, промазать смесью перца с чесноком, можно добавить специи или смазать оч острой аджикой, уложить на сковороду или в форму для запекания, замазать майонезом или сметаной, что больше нравиться и поставить в духовку. Когда обмазка слегка подсохнет, посыпать панировочными сухарями и подрумянить

Можно привязать к своим, если свои не сильно нравятся :)

для приготовления супа, т. е бульона, ооооочень вкусные супчики наваристые получаются!!