Какие существуют приборы для рыбных блюд?

К приборам для рыбных блюд относится

-вилка ,

-нож,
http://www.fotobank.ru/img/SF12-2588.jpg?size=l

-овальные блюда для закусок из рыбных блюд, для заливной рыбы,
http://foxi.com.ua/images/furshet/bliudo riba.jpg

-икорная лопатка для икры зернистой и кетовой;

- рыбная лопатка продолговатой формы для раскладки холодных и горячих рыбных
блюд;

-двухрожковая вилка для раскладки сельди, вилка-лопатка для раскладки рыбных
консервов в масле с пятью зубцами, соединенными перекладиной, что исключает
возможность деформации тушки рыбы

-бокал из белого прозрачного стекла с ножкой из зеленого стекла; когда наливают белое вино, а оно обычно зеленоватого цвета, то вся рюмка приобретает зеленый цвет, что создает дополнительный эффект. Такой рюмкой сервируют стол при подаче рыбных горячих блюд

Если после супа подается рыбное, а затем мясное блюдо, то справа около тарелки кладется мясной нож, рыбный нож и ложка, а слева - мясная и рыбные вилки.
http://therecepts.com/stol/a2839.jpg

Если на закуску подается мясное блюдо, а в качестве главного блюда - рыбное, порядок сервировки меняется. С правой стороны размещается закусочный нож, ложка и рыбный нож, а с левой стороны - вилки в соответствующей последовательности.
http://therecepts.com/stol/a2842.jpg

Немного остановимся на рыбной вилке.
http://izum.darievna.ru/uploads/pictures/vilka-dlia-ryby.gif
Обычно эту синьорину изготавливают с небольшим углублением-отверстивем у основания зубцов - оно предназначено для облегчения процесса отделения костей от мяса. Средний зуб слегка утоплен - это так же сделано для упрощения борьбы с несъедобными деталями закуски или горячего блюда. Как правило, эта вилка не появляется в приличном обществе без кавалера - ее нож широкий, короткий и не острый, он предназначен не для нарезания рыбы на куски, а для отделения мягкого мяса от кости. Иногда при отсутствии специального ножа подают две вилки - говорят, это одна из разновидностей нормы.

Нож для рыбных блюд
http://www.fotobank.ru/img/SF17-1582.jpg?size=l
http://ae.kulichki.com/pic/etic/04.jpg

Особые приборы для рыбных блюд уже перестали у нас восприниматься как некая экзотика - они стали нормой. Рыбу едят при помощи специального широкого ножа с выемками на лезвии - выемки служат для удобства отделения филе от косточек. Рыбная вилка обычно имеет четыре зубчика и глубокий расширенный книзу разрез посредине - в него очень удобно помещается крупная рыбная косточка, и мясо легко отделяется. Надо сказать, что, хотя приборы разных фирм имеют несхожие дизайны, все современные столовые приборы прежде всего ориентированы на "технологичность" и удобство в использовании - в них нет ничего лишнего и любой, казалось бы, чисто декоративный замысловатый завиток обязательно имеет функциональное значение. Даже если вы никогда прежде не пользовались рыбной вилкой, вы можете сразу легко отличить ее по внешнему виду - зубчики ее похожи на две вытянутые крабьи клешни

Для рыбных блюд существуют специальные рыбные нож и вилка.
Рыбный прибор - вилка с четырьмя короткими зубцами и углублением для отделения костей и нож с коротким и широким лезвием в виде лопаточки — подается к горячим рыбным блюдам.