Что приготовить из тыквы, кроме каши?

" Рис с мясом и тыквой "

- говяжий фарш - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- масло сливочное - 150г
- мускатный орех, кумин, корица (молотые) - по 1/2 ч. л.
- соль, черный перец - по вкусу
- куркума - 1/4 ч. л.
- рис - 1 стакан
- тыква - 500г
- коричневый сахар - 3 ч. л.

Лук мелко порезать и обжарить на масле. Половину обжаренного лука перемешать с фаршем, приправить мускатным орехом, кумином, куркумой, солью и перцем.
Из фарша слепить маленькие котлетки и пожарить их в масле. Рис помыть, дать воде стечь. В кастрюлю налить 1 ст. л. масла, 1/3 риса обжарить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить остальной рис, продолжать жарить, пока вода не испарится, и рис не подсохнет (на это уйдет 10-15 минут) . Залить рис кипятком (на 1 стакан риса 1.5 стакана воды) , закрыть плотно крышкой и варить 20 минут на слабом огне.
Готовый рис смешать с оставшимся жареным луком.
Растопить сливочное масло. В форму с высокими краями вылить половину масла и выложить половину риса, сверху плотно друг к другу сложить котлеты.
Тыкву порезать на кубики по 1-1.5 см. , выложить поверх котлет. Посыпать сверху корицей, сахаром и положить оставшийся рис. Прижать рис, полить сверху растопленным маслом. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут. Снять крышку (или фольгу) , уменьшить температуру до 150С и выпекать еще час.
----------------------------------

ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА

Тыква - 1 кг;
сливочное масло- 100 гр;
яйца - 6 шт;
сахар - 1 стакан;
яблоки, отварной картофель - по 5 шт;
молотые сухари - 1 стакан;
корица - 1 чайная ложка;
соль по вкусу.

Сливочное масло, сахар, щепотку соли и корицу растирают до появления пены, постепенно добавляют яйца, натертую на крупной терке тыкву, яблоки, размятый картофель, молотые сухари и соду. Массу хорошо перемешивают, выкладывают в смазанную жиром огнеупорную форму и запекают в духовке.
----------------------------

БЛИНЧИКИ ТЫКВЕННЫЕ

Тыква - 600 г,
мука - 2-3 ст. ложки,
яйца - 2 шт. ,
масло растительное -
50 г,
сода - на кончике ножа,
соль - по вкусу.

Тыкву помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Добавить взбитые яйца, соль, соду и муку. Тщательно вымешать. Полученную массу выпекать на горячей сковороде, выкладывая столовой ложкой. Подавать к столу горячими со сметаной, соком, джемом, вареньем.
----------------------

Тыква по-гречески
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу.
-------------
Пряный тыквенный суп
На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.
----------------------------
Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники)
Порезать на кусочки 750 гр мякоти тыквы, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 гр простой муки, 40 гр сыра и 8 ч л мускатного ореха, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Суп-пюре с имбирём и карри.

Мы ее дома иногда запекаем в духовке =) Все до безобразия просто - нарезать кусочками, посыпать сахаром и запечь на решетке =)))) Вкуснотень =)))

А можно с ней сделать пирог =))) Сделать тесто, выложить в смазаный маслом противень, сверху раскидать кусочки тыквы, посыпать сахаром запечь =))) Можно кстати к тыкве добавить морковки =))) очень вкусно =)))

http://www.nanya.ru/beta/articles/10485.html#

http://www.woman.ru/home/culinary/article/50156/

Можно запечь ее в духовке ломтиками и посыпать сахаром

Недавно задавалась этим вопросом вот ссылка http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml, советую посмотреть пудинг из тыквы, Яйца, запеченные с тыквой, тыква запеченная сладкая с сах. пудрой ну и как советовали оладьи.

пирог

ТЫКВЕННЫЕ КЛЕЦКИ.
1 стакан тыквенного пюре
2 стакана муки
Половина ч/ложки душистого молотого перца
Щепотка корицы и мускатного ореха
Щепотка чесночной соли (или рубленный зубчик чеснока)
2 ст. ложки оливкового масла
Из всех компонентов нужно замесить мягкое упругое тесто.
Разделить тесто на такие вот кусочки, оставить на пол часа.
Отварить в подсоленной воде.
Затем в маленьком казанке разогреть оливковое масло, добавить красного
перца, шафрана и специй, 2 ст. ложки бульона и притушить клецки
буквально 10 мин.
Получается очень вкусное второе блюдо.
Перед подачей на стол посыпать корицей и натереть сыра.

скоро хелуйн выреж из него что нибудь страшное.

можно порезать её кусочками, засыпать сахаром и запечь в духовке

Оладьи например

Манты - картофель, тыква, лук. Начинка для открытого пирога или посыпушка - мелко нарезать тыкву + малиновое варенье или варенье из зеленого крыжовника. Планциды - пельменное тесто, жаренный лук, изюм, тыква, делать как пирожки запечь в духовке. Натереть тыкву и добавлять в супы предварительно обжарив. Просто обжарить с луком ( можно добавить помидор, болгарский перец) и подавать с рисом, картофельным пюре, гречкой. Компот - сварить тыкву с яблоком, лимоном, сахар. Оладушки - натереть и добавить в тесто, жарить.

салатОРАНЖЕВЫЙ
1 морковка
1 большой апельсин
150 г тыквы
2 ст л светлого меда
Сок ½ лимона
Тыковку нарезать какими-нибудь забавными фигурками. Морковку очистить и с помощью овощечистки «настрогать» тонкими длинными ленточками. Апельсин очистить ножом до мякоти и вырезать дольки, чтобы были без плевы.
Сложить компоненты в хаотическом порядке в салатнички. Мед подогреть на огне до жидкого состояния, добавить сок лимона и полученным соусом полить сверху салат.
Готово. Вкусно, полезно и красиво!
Приятного аппетит

тыквенный пирог
350-400 г тыквы
2 яйца
130 мл растительного масла без запаха
120 г сахара
300 г муки
1 ст л разрыхлителя
100 г черного изюма
сок 1/2 лимона
1 чл лимонной цедры
1 ч л корицы
1 ст л ванильного сахара

Тыкву натереть на крупной терке. Сахар и растительное масло растереть, засыпать тыкву, добавить изюм, сок и цедру лимона и корицу. Яйца взбить, добавить в тыкву и замесить с мукой и разрыхлителем и ванильным сахаром.
Форму (20 см) застелить пекарской бумагой, выложить тесто, разровнять ножом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 около 40 минут.
Готовый пирог охладить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и съесть
Вообще-то пирог придумывался как изюмный, но обнаружила, что черного изюма дома мало. Поэтому добавила вяленой вишни. Получилось красиво

салат

1 яблоко
200 г сырой тыквы
горсть гранатовых зерен
2 ст л сметаны или густых сливок
колотые лесные орешки для украшения

Тыкву порезать маленькими кубиками, яблоко пластинками. Положить в салатник, посыпать зернами граната, полить сметаной и украсить орешками. Салат для красоты и здоровья. Можно добавить сахарной пудры, если хотите сладенького.

Рецепт тыквенных блинов
1 кг тыквы
1 л молока
15 г дрожжей
сахар
3 яйца
2-2,5 стакана муки
1 ст. ложка сливочного масла
соль
вода
Тыкву очистить от кожицы, семян и нарезать кусочками, сварить их в небольшом количество воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо растолочь или протереть через сито. Влить подогретое молоко. Добавить дрожжи, разведенные молоком с сахаром (по вкусу) , яйца, размешать. Всыпать муку.
Полученное тесто хорошо вымесить, поставить на 2 часа для подъема в теплое место.
Затем положить растопленное сливочное масло, сахар, соль – по вкусу. Еще раз хорошо вымесить и опять поставить в теплое место. Дать хорошо подняться и испечь блины.