Подскажите как случше сделать запеканку из имеющихся продуктов?

Из фасоли можешь сделать это:

Лобио с зеленью
Ингредиенты:
- фасоль - 500 г
- лук репчатый - 2 головки
- зелени кинзы - 4 веточки
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 3 веточки
- чабер и мята - по 3 веточки
- соль и стручковый перец - по вкусу.
Приготовление
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - кислый лаваш, ткемали или винный уксус.
Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши

Запеканка картофельная
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт.
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковиц
- панировочные сухари - 2 ст. л.
Приготовление
Горячий отварной картофель в “мундире” очищают, протирают на терке, слегка охлаждают и смешивают с сырыми яйцами, по желанию можно добавить пассерованный репчатый лук. Получившуюся картофельную массу кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем 3-4 см, поверхность смазывают яйцом, или яйцом со сметаной, или одной сметаной и запекают.
Запеканку можно приготовить с фаршами: грибным, мясным, овощным. В этом случае фарш укладывают между слоями картофельной массы.

1 слой - кaртошку отвари
2 слой - печенку поджарь с морковью, грибами и луком
3 слой - фасоль
4 слой - майонез с сыром
А ПЕРЕЦ ЗДЕСЬ МНЕ КАЖЕТСЯ НЕУМЕСТЕН.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

выложите всё слоями, только печень и картофель предварительно немного отварить, на счет фасоли даже не могу ничего предложить, никогда с ней не готовлю.