Подскажите пожалуйста рецепт яичной запеканки только без манки

Яичная запеканка - это омлет, так понимаю.

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТу

Яйца – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.
Взбить желток с молоком и солью, добавить отдельно взбитый белок (для пышности блюда) . Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (ДУХОВКУ) (+180...200°С) на 8-10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. При отпуске омлет поливают сливочным маслом.
Это классический рецепт приготовления омлета. В него можно добавить отдельно пожаренную ветчину или грибы, сур, все, что позволит ваша фантазия и вкусы.
Приятного аппетита.

Лук репчатый
Томат – 2 шт.
Перец – 2 стручка
Колбаса – 100 гр.
Молоко – 1/8 литра
Яйцо – 6 шт.
Соль – по вкусу
Лук и колбасу нарезать кубиками. Томат и перец порезать тонкой соломкой.
В сковороду с нагретым растительным маслом положить нарезанный лук, томат и перец, всё тщательно перемешать. Добавить нарезанную кубиками колбасу и затем залить всё сверху взбитыми в молоке яйцами. Посолить по вкусу.
Запекать не переворачивая.
Перед подачей на стол запеканку посыпать измельчённой зеленью или тёртым сыром.

Запеканка пшенная, рисовая

65 г крупы, 170 г молока или воды, 10 г сахара, 5 г масла сливочного, 8 г яйца, 60 г яблок или груш свежих, 5 г сметаны, 4 г сухарей, 75 г соуса фруктового

Сварить на молоке или воде вязкую кашу из риса, пшена или манной крупы, добавить в нее яйца, смешанные с сахаром, и перемешать. Половину заправленной каши положить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на нее нарезанные кубиками (10 мм) яблоки, груши без кожи и семян или сливы, абрикосы без косточек. Фрукты покрыть слоем остальной каши, смазать поверхность смесью яйца со сметаной и запечь