как правильно замариновать горбушу слабой соли ?

Я делаю все на глаз: сахар и соль 1:2, разрезаю, убираю хребет, посыпаю смесью и ставлю на сутки. Все готово. Можно нарезать кусочки и точно также сделать, тогда через 2-3 часа можно уже употреблять в пищу

ГОРБУША ВКУСНАЯ
1 кг сырого филе горбуши, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, укроп, по 1 столовой ложке сладкой и острой горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 125 мл растительного масла.
Целое филе положить в подходящую форму (чтобы осталось минимум места) , обильно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Сахар, соль и укроп перемешать и засыпать филе этой смесью. Покрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 дня. Нарезать тонкими пластиками и подавать с соусом: смешать горчицу, уксус, масло и укроп. Можно при засолке добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени.
---------------
ГОРБУША ПРЯНАЯ
Горбуша - 1,5 кг, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1-1 1/2 ст. ложки рост. масла.
Взять свежемороженую горбушу на 1-1,5 кг. Содрать с нее шкуру (что совсем не тяжело) . Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2 ст. ложками сахара. Можно добавить несколько зерен кориандра. В банку уложить слоями так, чтобы первым был слой соли с сахаром, а рыбные пластинки не перекрывали одна другую. Сверху налить 1-1 1/2 ст. ложки растительного масла. Есть можно на следующий день.
-----------------
ГОРБУША СЛАБОСОЛЕНАЯ
1 свежая рыба, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 чеснок, 0,5 стакана растительного масла.
Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца. Примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 мин. Можно есть.

Фатит меня терзать. Убегаю в магазин за рыбой!! !
АААА))))))))

Надрезать по хребту и натереть смесью из-соль 2ст. л, сахар 2 чайные ложки, немного перца. (это на 1кг. рыбы)
Потом положить в пакет и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, убрать в холодильник и на следующий день можно полить соком лимона и есть.

я тоже удаляю хребет и всё лишнее обмазываю солью со всех сторон заворачиваю плотно в газету и в холодильник на следующий день можно есть

Вот делюсь с вами своим фирменным рецептом.
Солю так уже лет 17.

Семужный посол (безумно вкусно!!! )

Разделайте тушку на филе, удалите крупные реберные кости - есть потом приятнее, снимите шкуру. Количество соли, сахара и водки определяется следующим образом: 1 кг рыбы - 1 ст. л. (с небольшой горкой) соли крупного помола, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. водки, 1 ст. л. мелко порубленного укропа. Если рыба больше - соответственно увеличивайте количество продуктов. Все перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу положить на поднос с бортиками (даст сок) , равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на двое суток.

я филе рыбки натераю солью, сахаром, перцем. под рыбку и на рыбку выкладываю укроп и заливаю раст маслом.
на следующий день приятного аппетита!
очень нежная и слабосоленая!
еще таким же способом солю форель

семга, форель + морская соль, сахарная пудра, кинза (рубленая) острый перец (чуть-чуть) натереть оставить на сутки. если устраивает убрать в морозильник или подержатьещё сутки.
Это слабосоленая. А мариновать это использовать уксус или сок лимона.

Ну да, хребет вон, 1-1,5 столовой ложки соли на среднюю рыбу, еще я тавы тдобавлюя, укроп, петрушку, но это на любителя и лучше в пергамент и в холодильник. Через часа три готово.

Готовое филе обильно посыпаем солью (делаю вечером, чтоб ночь постояла) , емкость накрываю салфеткой и оставляю стоять просто на кухне.... Утром филешки обмываю водой от соли, режу порционными кусочками и в банку. Туда же- нарезанный лепчатый лук (промытый в холодной воде, чтоб не был таким резким) , перец горошком, лавровый лист. ВСё это заливаю маслом подсолнечным. Закрываю крышкой, сильно встряхиваю (чтоб ингридиенты перемешались)))))).. И в холодильник.... Можно кушать уже к вечеру или на сл. день)) А вообще- через день, два- Самый обалденный вкус! Попробуйте, Лёша, не пожалеете!

Сахар с солью 1:2, удалить хребет, засыпать смесью, мне нравиться еще травы добавлять укроп, петрушку мелко резанные, убираю в пакет на сутки.