Как правильно засолить горбушу, без расола

Посолить такую рыбу достаточно просто, сложность заключается только в ее разделке. Нужно удалить хребет, плавники, снять кожу и почистить тушку от всех внутренностей.

Хвост и голову можно оставить и сварить из них наваристую уху. Главное, делать все аккуратно, чтобы мясо хорошо отделялось от кожицы. Как только филе горбуши будет готово, можно приступать к ее засолке.

На 1 – 1,5 кг рыбы нам потребуется три ложки соли и две ложки сахара. В тарелке смешиваем соль с сахаром и берем контейнер, на дно которого высыпаем подготовленную смесь. Поверх нее выкладываем кусок рыбы и обсыпаем его солью с сахаром.

Сверху кладем вторую заготовку и так же засыпаем ее сухой смесью. Закрываем контейнер и ставим в холодильник на 24 часа.

Я к смеси сахара и соли добавляю ещё сок лимона и немного соевого соуса) На сутки в холодильник, потом маслом залить. Сутки я не всегда выдерживаю))

делаешь посолочную смесь (соль+ сахар в пропорции 2/1+ молотый перец или укроп резаный), засыпаешь филе с внутренней стороны, укладываешь в емкость, сложив филе попарно, кожей наружу . Сверху салфетку и небольшой гнет. Через сутки готово.

просто обсыпаю солью-под гнет и в холодильник на 2 часа
затем промываю добавляю раст масло лук перец по вкусу
через часов 8 можно употреблять в пищу

....натираю солью примерно 2 ст. ложки и 1 сахара... перец душистый горошком... лавровый листик.... под гнет и в тепле пусть постоит пару часов.. затем в холодильник убираете... но соль и сахар зависит от того какая у вас рыба... ведь можно засаливать и целиком потрошенную и филе..

натереть солью-перцем в пакет и в морозилку. часа на 2

2 ст ложки сахара+ 3 ст ложки крупной соли.
Этой смесью натереть рыбу. В контейнер и в холодильник.
Раз в сутки переворачивать.
Через трое суток будет вкусная малосольная рыбка.

В пакете с солью и приправами