Как засолить горбушу вкусно??? как засолить горбушу вкусно

Меня учили в Финляндии- только они там форель или сёмгу делают.... но я в наших реалиях приспособилась и более "запростецкую" делать. Итак- рыбку пластаем на два филе, т. е. хребтинку мы вынули. Смесь делаем соль + сахар в пропорции 2: 1 - примерно в столовых ложках, больше не понадобится .Плюс белый перец -но это они там у себя извращаются, а мы, если не найдём, можно чёрный - только аккуратней. И свежего укропа мелко режем много и укладываем на нашу рыбку. Складываем половинки "лицом к лицу", и в плёнку.... И пробуем наутро! ! Я, если честно, только солить начинаю, уже слюной захлёбываюсь- и "позор обжорства" настигает меня тут же!!!

Проще простого! Готовите состав 1 часть сахара 2 части соли каменной, натираете рыбу размороженную или свежую ПРОТИВ чешуи (от хвоста в голову) внутри! Потом в марлю заматываете и ставите в прохладное место, через сутки переверните рыбку! Через двое можете кушать!! ! Если сразу не съедите :))) то мясо тонко нарезаете на ломтики Вдоль волокон и укладываете в баночку, заливаете мясо растительным маслом -и в холодильник! Так при готовленное мясо рыбы долго не горкнет (масло не дает воздуху окислять рыбий жир) Очень вкусно ломтики ложить на Свежий батон с сливочным маслом, 2 капельки Лиммоного сока! ! Приятного аппетита!

Потребуется:

1 целая горбуша весом 1-1,2 килограмма

1/2 стакана крупной соли

2 столовых ложки сахара

1/2 стакана рафинированного растительного масла

4 репчатых луковицы

2 столовых ложки 9% уксуса

У потрошеной горбуши удалите голову и плавники. Вырежьте хребет и реберные кости, так что бы у вас осталось две половинки филе на шкуре. Мякоть рыбы посыпьте сахаром и солью, соедините обе половинки и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник и выдержите в холодильнике ещё 10-12 часов.

Затем достаньте рыбу из холодильника, нарежьте рыбу на ломтики, снимая ножом наискосок со шкуры. Репчатый лук очистите, и нарежьте кольцами. Уложите ломтики рыбы прослаивая их кольцами лука в стеклянную банку. Добавьте уксус и растительное масло. Храните в холодильнике. Употреблять в пищу можно уже через сутки. Храниться такая рыба в холодильнике может до двух недель.

на 1 кг рыбы- 2ст. л. сахара, 1ст. л. соли, перец черный. Рыбу очистить, удалить хребет и кости. Соль, сахар, перец смешать, посыпать этой смесью дно посуды. Выложить куски рыбы, пересыпая смесью, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.