Как засолить горбушу ?

Лови рецепт, много лет готовлю по нему. Очень вкусная получается горбуша. Сама по себе горбуша рыба суховатая, в ней мало жира, поэтому это лучший рецепт. https://youtu.be/kdu4QY49hGg

зачем укропом портить рыбу? соли по госту СССР 70граммов крупной соли на литр воды. для малосолки солить 3 часа. промыть водой и вялить до нужной тебе консистенции

Отравитесь, жарить можно.

Я вот недавно пробовал делать
1) Налить литр воды, добавить 4 столовых ложки соли, перец горошек и лаврушку пару листочков, довести до кипения, оставить остывать. Я поставил на подоконик и открыл окно, чтоб быстрее.
2)Горбушу почисчить, снять шкуру, выташить хребет с костями, и потом по спине, полоска такая посередине где крепятся кости пройтись пинцетом
Я вот такой заказал, сталь так себе, но по форме отличный
https://sl.aliexpress.ru/p?key=2RqTxBS
3)Лучше сразу филе нарезать тонкими кусочками для бутербродов, лучше просолится. Пробовал и крупными и мелкими, мелкие кусочки мягче
4)Оставить на один час
5) Слить воду, и залить несоленой водой, чтобы вышла лишняя соль.
Ели сразу солить всего 20 минут, то мясо будет более жестким, а если хорошо просолить и вымочить, мягким как копченое.
6)Первичный бульон нам не нужен, поэтому просушить на нетканном материале, я еще феном прошелся, "вода есть жизнь", поэтому чем меньше воды, тем дольше будет храниться.
7)Немного наливать в пластиковый контейнер масла, и выкладывать кусочки рыбы, после каждого слоя наливать еще масло. Так как она почти несоленая, нужно чтобы воздуха было меньше

Просто соль и сахар.

Не размораживаю.Натираю смесью на 1 кг горбуши 1 ст.л соли и столько же сах.И под гнет.Обычно оставляю на ночь.Утром выделился тузлук.Рыбу переворачиваю и в холодильник Переворачиваю по чаще..Зреет дня 2 иногда(ЕСЛИ РЫБА ПО-КРУПНЕЕ)3 ДНЯ.