скажите что нужно сделать чтобы бульён стал вкуснее!

добавить чишенную морковь и лук целый, когда курица сварится их вытащить и выкинуть

просто положи кусок хороший сливочного масла в конце варки, на медленном огне, и от курочки много зависит, какая она)))!

Да крицы другие были! КУ-РИ-ЦЫ! Никакими изворотливостями вкусный бульон не получается.
А кубики всякие - чистые химикаты.

Я всю курицу не варю на бульон - экономлю. Для бульона беру только хребет, крылья и грудку, воды наливаю примерно полтора литра, добавляю луковицу целиком и морковку. Варю минут 40-50 (бройлер) . В конце добавляю половинку бульонного кубика и немного соли. Получается хороший ароматный бульон. Обратите внимание на фирму-производителя кур. Наверное это зависит от кормления и условий выращивания кур, но действительно иногда бывают куры, которые пахнут чем угодно, только не курицей, и бульон из них дрянной.

В бульон в самом начале нужно положить 3-4 лавровых листочка, морковку, луковку (неочищенную) - потом достанете, перед тем, как закидывать овощи для супа. Можно добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. Борщ у меня всегда вкусный получается. Для него я делаю зажарку (тушу морковку, свеклу, добавляю кетчуп, можно лук порезать мелко и помидорчик) . Борщ еще вкусно, когда кружочки сосисочек кидаешь. Если что - спрашивай! Пиши на почту. Чем могу помогу!))))

добавьте морковь и лук пережарку

Какие нафиг, бульонные кубики?

Знаете, напоминает рассказ от шеф-повара ресторана: попросил клиент. куриный бульон, отварили курочку, присолили, поперчили - подали. Клиент вернул и высказал, свое фи. Разгневанный повар, налил в тарелку кипятка и развел в нем кубик. Официант пришел улыбаясь: клиент сказал - ведь можете, когда хотите!

Деградация вкусовых рецепторов.

Испокон веков, считалось, что для лучшего вкуса мяса - мясо кидают в кипящую воду. Для вкусного бульона - в холодную.
Для того, что бы мясо "отдало все соки", варите дольше. По возможности не целую курицу, а части онной.
Для борща же, хорошо предварительно мясцо обжарить до румяной корочки и опять же, варить часа 1,5-2.

Учите мат-часть. И будет у вас как у мамы - вкусно. Вы же для себя готовите...

Для куринного супа хорошо добавить ролтон куриный.. И с домашней лапшой будет вкусно При варке курицы пусть кипит слабо . а не ключом. Тогда не будет мутным.
А для борща положите любую приправу и пережарку из моркови .свёклы и т. д.

Бульён может быть жирнее от пережарки моркови с луком. Что Вы варите, борщь или куриный суп ?

посолить

в этом всегда поможет GALINA BLANKA [t )))))))))))))))))))))))))))))))

добавьте кубик МАГГИ.

Во- первых, курицу закладывайте в холодную воду.
Во-вторых, при закипании делаете мааааленький огонёк и варите часа 1.5.
В-третьих, за полчаса до окончания варки добавьте целую морковку и луковицу. Не забудьте их вынуть, а то запах станет не очень приятный . когда овощи переварятся.
При приготовлении зажарки в самом конце (когда уже выключите огон) добавьте грам 50 сливочного масла. Вкус будет у бульона более мягкий.

Может потому, что очень много воды на одну маленькую курицу? Или куриное мясо уже старое!