Народ, а кто знает что такое Нудлики ))

Ингредиенты для "Нудли"
Мяса — 300 г
Картофеля — 1 кг
Моркови — 1 шт
Луковиц — 1 шт
Муки
Для
Соли
Специи
Сметаны
Дрожжей — 1/3 ч. л.
Воды — 1 стак.
Сахара — 1/2 шт
Сол — 1/2 ч. л.

Рецепт "Нудли"

Лук мелко порезать и поджарить в казане на растительном масле до золотистого цвета, затем потереть морковь и добавить к луку.
Когда морковь слегка поджарится, добавить порезанное на кусочки мясо. Тушить до полной готовности, подливая воду вовремя приготовления. Далее режем картофель кубиками, добавляем к мясу и доливаем воду, но так, чтобы она не покрывала картофель на два пальца. Смешиваем ингредиенты для теста и ставим опару на 10 минут. Затем добавляем в опару муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, но было мягкое. Раскатываем коржик, сворачиваем в рулет и нарезаем поперек по 2 -3 сантиметра. Когда картофель почти готов, выкладываем рулетики на картофель, как "пеньки" так, чтобы поверхность картофеля была полностью закрыта. Накрываем казан крышкой и варим еще 20 -25 минут, до готовности теста.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
еврейская кухня

Украинские Ш Т Р У Д Л И
Состав:
6-8 картофелин
2 небольшие луковицы
150 гр. бекона
Для теста:
1 ст. кефира
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
мука
Способ приготовления:
Замесите не тугое тесто. Разделить его не две части и раскатать их в жгуты. Каждый жгут нарезать на кусочки шириной примерно 2-3 см. Накрыть полотенцем и оставить на время. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде. Картофель нарезать средним кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить (вода не должна покрывать картошку) . Как только картофель закипит, посолить и выложить на него лук с беконом. На лук с беконом выложить кусочки из теста. Плотно накрыть крышкой, сделать меньше среднего огонь и не открывать крышку 35 мин. Подавать со сметаной, кефиром или другим любимым кисломолочным продуктом.
Ш Т Р У Д Л И
1. Тесто: пpостокваша, соль, сода (гашеная) , муки сколько возьмет (не слишком кpутое, скоpее мягкое, спеpва pазмешиваем ложкой, потом - pуками) . Тесто должно отдохнуть хотя бы час (некотоpые его на ночь оставляют на столе) .
2. Обжаpить в казане на подсолнечном масле (или сале) мелконаpезанный лук.
3. Тесто pаскатать кааак можно тоньше. Дать минут 10 постоять. Hа pаскатанный коpж налить ложку-две масла из казанка (попадет лук - даже хоpошо) . Растянуть тесто еще больше (кто умеет - на pуках коpж
поподбpасывать, чтоб еще тоньше стал) . Скpутить тесто в веpтуту, затем поpезать ее попеpек на кусочки (длиной ~ 4 см) .
4. В казанок к оставшемуся маслу добавить наpезанную на четвеpтушки каpтошку, соль, лавpовый лист, пеpец гоpошком, залить это все кипящей водой (вода должна на толщину 1-1,5 см ("на палец") покpывать слой каpтошки) . Вновь довести до кипения и ...
5. ..уложить полученные штpудли (тестовые улиточки) плотным слоем свеpху каpтошки, чтоб полностью закpыть все пpостpанство, чтоб воды не было видно. Тесто будет ваpиться на паpу. Плотно закpыть кpышкой (если кpышка не плотная - влажной тpяпочкой кpая пpикpыть) . Ваpить H Е о т к p ы в а я 45 минут.
6. Hасыпать в таpелки и каpтошку, и тесто. Есть вилками (штpудлинки
pазвоpачиваются в ленты) . Рядом обязательно поставить чашку с пpостоквашей (без нее - не тот кайф от блюда!) . Есть, запивая пpостоквашей, чтоб у всех усы белые появились (обязательно, по pецепту! ) Из пpибамбасов: иногда на pаскатанное тесто выкладывают чуточку тушеной капусты или твоpога чуть подсоленного, или шкваpки - на любителя. Я ничего из этого не добавляю, и так вкусно.
Штрудли
Их готовим так. Тесто замешиваем, как на пельмени, раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом или маргарином, посыпаем брынзой или творогом, скатываем в очень плотный рулет и нарезаем небольшими ломтиками: во время варки их объем увеличится вдвое. Отдельно жарим или отвариваем мясо (лучше всего куриное) , немного не доводя до готовности, засыпаем его в чугунке слегка обжаренным луком, сверху кладем очищенную и порезанную кусочками картошку, заливаем водой или бульоном и варим минут 10. Теперь солим, кладем сверху штрудли (вода должна покрывать их на 2-3 пальца) , варим еще минут 10, после чего бросаем чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, чабрец, снимаем с огня и укутываем полотенцем. Так оставляем на 15-20 минут, чтобы блюдо настоялось

Это украинский десерт, как бисквитики.