БЛИНЫ!!!!Блины-это моя трагедия:( Помогите, плиз.

Здравствуйте!
Используйте хорошую сковороду с толстым дном для выпечки, а также растительное масло для жарки. Есть еще один способ, чтобы блины не прилипали к сковороде (это от моей бабушки) - нужно дно сковородки смазывать разрезанной наполовину луковицей (проверено!) .
Могу предложить рецепт блинов, которые получаются пышными и мягкими.
400 г пшеничной муки, 1/2 л молока, 2—3 яйца, 40 г масла, 1/2 ст. ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 15 г дрожжей, растительное масло для жаренья.
Слегка подогреть 250 г молока и развести в нем дрожжи. Разведенные дрожжи смешать с мукой, замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто начнет подниматься, добавить в него оставшееся молоко с разведенными в нем желтками, растопленное масло, соль, сахар. Все хорошо перемешать, дать тесту еще раз хорошо подойти. Перед выпечкой блинов добавить взбитые в пену белки. Блины жарят на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Приятного аппетита!

Вы немножко не так начали. Если вы начинающий кулинар, то не заморачивайтесь пока с тестом- и к сухим дрожжам надо приноровиться и мука разная бывает ( несколько лет пекла пироги на продажу) . Блины и оладушки пеку из магазинной блинной муки ( предпочитаю "Сокольническую" в синем пакете- из неё даже у мужчин хорошие блины получаются) . Для оладушков развожу кефиром до консистенции густой сметаны, для блинов пожиже, для блинчиков потоньше- тёплой водой. Уверена, вам понравиться. Наловчитесь, пробуйте рецепты с ответов. Меня пока не вдохновили -а я рецепты блинчиков собираю и пробую и люблю. ВСё получится!

Привет! Насыпаешь в посуду муку, делаешь ямочку и туда соль, 0.5 чайн, сахар 1 столов ложка, 3 яйца, сода 1 чайн гасишь уксусом, и льешь молоко делаешь как оладьи и хорошо размешиваешь венчиком 5минут помешивая и добавь 5 ст ложки масла растит... теперь водой разведи теплой до нужной консинстенции.... Сковорода должна быть только блинная. Если и другое делаешь то надо солью натерать хорошо. И выпекай, но не очень раскаляй сковороду. Лей на сковороду масло ...Приловчайся )))))Если первый блин комом, пеки комочки...)))))))))))))))))))))))))) Успехов.

Много лет пользуюсь блинной мукой "Сокольническая", и ещё никто не заподозрил меня в том, что блины из магазинной смеси. Едят, нахваливают. И самой мне очень нравятся, хотя до "открытия" этой муки блины я пекла исключительно домашние. Подмену никто не заметил.

Блины могут подгорать, если положить слишком много сахара. Про растительное масло - всё верно. Блины будут мягче, если добавить в тесто кефира или ряженки. Мне больше нравится ряженка.

Блинчики
2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г подсолнечное масла, 1 ст. ложка сахара, 1 неполная ч. ложка соли.

Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, масло и, размешивая, всыпать муку.
Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать.
Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с 2-х сторон.

А я так делаю- 3 сакана жидкости ( молоко или молоко с водой) , 2-3 яйца, 1 -2 ст, л сахара, щепотку соли, пару столовых ложек растит масла, ванилин, мука на глаз, до нужной густоты (если ошибёшся, потом отрегулируешь) . Но в этом деле очень важна сковородка. Её смаз только перед первым блином. ПРобуй, должно получиться. Я по этому рецепту делаю блины по 2-3 раза в неделю.

Муку, полтора стакана, всыпаете в нее дрожжи, выливаете стакана теплого молока и столовую ложку сазхара, соль на кончике ножа, две столовых ложки ратсительного масла, два яйца, и миксером все это дело тщательно. чтобы комков не было.
Накрываете полотенцем и пусть полчаса постоит, пока пузырьки не появятся. размешайте тщательно, добавьте еще масла и выпекайте на РАСКАЛЕННОЙ хорошо промасленной сковороде.

Добавьте прямо в тесто растительное масло.

Четвертый раз печешь блины- и хочешь чтобы сразу получились? Это приходит с опытом. Надо правильно подобрать сковороду, температурный режим. Каждый раз тесто по мере выпечки регулируется. (добавляется мука, молоко, раст. масло) Мука бывает разной клейковины. Поэтому ничего страшного, пробуй, дерзай!

погуглите нормальное тесто для блинов, весь секрет - в тесте
ага и в масле))))

Хорошая сковородка тоже важна

Купи тефлоновую сковородку и проблем не будет

Для начала хорошо прокали сковороду. Смажь маслом (но не лей) . Если комом, возможно муки надо побольше добавить.
А подкидывать... Ты ж не в цирке выступаешь, может просто лопаткой перевернуть-)