Почему некоторые чистят селедку с головы?

Я ее ишо и по спине разрезаю и хребет вынимаю, а тока потом чищу.
Хребет вынимается как раз с хвоста.

Я с хвоста чищу А вообще по моему рекомендуется с головы

А у нас она уже чищенная, без чешуи продается. А далее я ее разделываю абсолютно не по правилам.

А у нас вообще то она чищеная продается.

кому как удобно ее жержать, у меня почему то хвост всегда выскальзывает из рук, а если по Чехову то хозяйке нужно бало все по этикету, а на самом деле хозяйка была не только тупа но оооооооочень тупа

С точки зрения кулинарии хозяйка сделала правильное замечение, селёдку чистят, начиная с широкой части (это физика) , Антон Павлович правда не совсем точен, мордой селёдки хозяйка тыкать не могла, сперва эту морду отрезают и только потом начинают шкурку снимать, просто он не нашёл в своём лексиконе слова (затылочная часть называется) , которое можно было бы в уста паренька вложить.

это дело привычки.
Бананы тоже по-разному чистят, кто с головы, а кто с попы ))))

Где-то читала. что рыбу чистят с головы. Но каждый поступает как ему удобней.

А мне удобней чистить с головы.

Хвост близко от жопы. И вы получается делаете это ближе к через жопу...!)) ) Это ее оскорбляет!!! (не любит она такого отношения к делу) .
А Чехов мудрый мужик был по ходу !!!

Владимир я чищу селедку с хвоста .снимаю всю шкурку косточки икру оставляю. потом с луком и маслом ничего получается.

ну потому что именно селедку удобнее чистить с хвоста, чем любую другую рыбу.