Любимая закуска:

МЕНЮ ДЛЯ ШВЕДСКОГО СТОЛА

ФОРШМАК
Филе 2-х сельдей, 0,5 батона без корки, 3 вареных яйца, 1 яблоко, 2 луковицы, 1ч. ложечка готвой горчицы, 4ст. ложки растительного масла, 1ст. ложка сахара, 1ч. ложечка молотого черного перца, 1ст. ложка уксуса.
Все измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, перемешать. Пробовать по вкусу, может вам чего-то не будет хватать.
Подается бутербродами со сливочным маслом.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
Срезать корки с белого хлеба и разрезать на 4 коржа. Смазать коржи начинками:
1 корж - измельченные вилкой рыбные консервы в масле.
2корж - потертый на морковной терке плавленный сырок с чесноком и майонезом.
3 корж - порезанные вареные яйца с черным перцем и майонезом.
Накрыть 4м коржом, завернуть в целлофан и поставить для пропитки в холодильник на ночь. Утром обмазать верх и бока майонезом и обсыпать тертым сыром. Украсить клюквой, петрушкой, маслинами, креветками - что есть под рукой.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ
Порежь помидоры кружочками и уложи на блюдо в один слой. На каждый кружок положи потертый чеснок и размажь, посоли, поперчи и покапай немного любого растительного масла. Укрась зеленью, огурцами и перцем. Получается вкусный, неизбитый и красивый салат.
Еще можно положить на каждый кружок тертый сыр с чесноком и майонезом. Тоже украсить. Вкусно и красиво на блюде.

«РАФАЭЛЛО» (c крабовыми палочками )
2 плавленых сырка натереть на терке
5 отварных яиц растереть вилкой
2-3 зубчика чеснока в чеснокодавилку
Посолить, смешать с майонезом
Полученную смесь брать чайной ложкой на руку, в середину орех, скатать шарик и обвалять в натертых крабовых палочках.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Варишь яйца, разрезаешь их ( желательно фигурно ) пополам, вынимаешь желтки. Растираешь желтки с
чесночком и майонезом. Кладешь в половинку белка какую-нибудь начинку ( красную икру, кусочек шпротины, кусочек ветчины, селедочки, грибы... ) и замазываешь желтками. Кладешь на тарелку, украшаешь и готово вкусное праздничное блюдо!

ЗАКУСКА
На лист салата положить тертый сыр с чесноком и майонезом, крабовую палочку и завернуть лист кулёчком. Очень красиво смотрится на блюде и вкусно!

КРУЧЕНИКИ
Порезала филе, как на отбивные, побила его, посолила, поперчила, положила на край жареные с луком грибы, закрутила рулетиком и заколола зубочисткой. Обжарила, сложила в кастрюльку, добавила чуть-чуть воды и сметану и протушила минут 30 с лавровым листом и специями. На гарнир сделала пюре из картошки. Все были довольны!
Можно использовать любое мясо.

ОТБИВНЫЕ
Я режу мясо толстыми ломтями (1-1.5см) ,отбиваю слегка, солю, перчу, даю пропитаться. Затем обмакиваю во взбитое с солью яйцо и в сухарики ( домашние из белого батона) и жарю на подсолнечном масле на небольшом огне, пока не зарумянятся. Потом оставляю их на выключенной сковороде под крышкой.

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ
Я брала филе курицы, отбивала его, солила, перчила. Потом берётся кусочек замороженного сливочного масла, кладется на мясо, заворачивается в форме котлеты.
Обмакивается во взбитое яйцо и в сухарях из белого батона. Опять в яйцо и в сухари. Так делается 3-4 раза. Обжариваешь котлету в большом количестве жира или подсолн. масла, чтобы получилась румяная корочка. Всё!

БУЖЕНИНА
Посоли мясо, поперчи, нашпигуй чесноком и пусть постоит часа 2-3, а лучше на ночь оставить. Потом заверни в фольгу (если есть ) и запекай в духовке 45 минут на 1кг веса мяса. Если нет фольги, мясо надо периодически поливать соком, который выделяется при запекании.
Ставят мясо в разогретую духовку и 20 минут запекают на сильном огне. Потом огонь уменьшают и пекут до готовности.

6."Грибочки"
3 кг баклажан, от 500 до 700 гр чеснока, 1л растит. масла, много укропа (только укроп, другие травы способствуют быстрому сбраживанию и порче)
Рассол: на 1л воды 1 ст. л. эссенции и 2 ст. л соли, 2-3 гвоздики.
Чеснок почистить и нарезать тонюсенькими пластинками.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками и варить в рассоле до полупрозрачности (или пока не начнут тонуть, но это уже совсем мягкие будут) . Рассола много делать не надо, баклажаны можно варить партиями. Выловить, дать стечь рассолу и укладывать в эмалированную или стеклянную кастрюлю слоями. Слой баклажан посыпать измельченным укропом, уложить несколько пластинок чеснока, полить 3-4 ст. л масла. Опять слой баклажан, слой укропа, слой чеснока, снова полить маслом. Гнет не нужен, но крышкой прикрыть. Держать 2-3 дня в тепле, затем вынести на холод. Готово примерно через неделю.

Оливки и маслины!

смотря подо что!!;)))... если под пиво подойдет просто сушеный кальмар:)).... а вообще с икрой бутерброды;))) и салаты)))

Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

Пирожок.

салат овощной, в идеале будет, если это "Греческий" (мой самый любимый)

лаваш намазать майонезом, посыпать укропом, на него второй лист лаваша, также майонез и мелко резаная ветчина и тертый сыр, сверху еше один лаваш, также майонез и тертые на кр терке яйца, свернуть в рулет, замотать в пленку и часа на два в холодильник... начинки можно брать любые, какие нравятся.. мои еще любят лаваш намазаный творгом, который смешан с майонезом, тертым чесноком, зеленью и дробленными грецкими орехами

салат

Салатики, особенно с грибами...

2 средних помидора
100 гр. сыра
майонез, перец, хмели-сунели
1 зубчик чеснока
Помидоры нарезать кружечками и уложить на тарелку.
Сыр натереть на терке.
Чеснок мелко нарезать.
Сыр смешать с чесноком, майонезом, перцем и хмели-сунели. Все хорошо перемешать и положить на помидоры нарезанные кружечками. Можно украсить зеленью.. .
Приятного аппетита. ( нужно минут 10 для этой закуски )

Салат Цезарь с курицей... что может быть лучше))))