её императора Николая I.
Ему часто приписывается и изобретение Николашки.
Согласно легенде, Николай I однажды попробовал настоящий
французский коньяк.
Он показался императору весьма крепким, а под рукой оказалась
только долька лимона.
Впоследствии он многократно закусывал коньяк лимоном и как-то
раз предложил попробовать своему окружению
с тех пор процесс заедания крепких напитков лимоном прижился
и дошёл до наших дней.
Согласно другой версии, закуска была изобретена в дворцовой
кухне Николая II.
Якобы именно там определили, что наилучшим образом букет
коньяка оттеняется именно лимоном.
при дворе Николая II действительно подавали лимон к коньяку:
часто ломтик сворачивали пополам, внутрь клали кусочек мягкого
сыра, и соединяли половинки дольки зубочисткой.
но по-настоящему императорская закуска к коньяку была куда
роскошнее – на ломтики лимона вместо молотого кофе или
сыра выкладывали ложку черной белужьей икры /иногда красной.
вот под это «дело» коньяку можно было выпить целую бутылку,
понимая, что в нем нет ни одного ненатурального ингредиента.
)
несколько легенд об императорской закуске под коньяк, которая
носит имя «Николайчик» или «Николашка» - в память о Николае II.
Это тонкие ломтики лимона, посыпанные сахаром и молотым кофе.
Некоторые «историки» утверждают, будто Николай закусил коньяк
Шустова лимоном.
Николай II знал толк в коньяке и в его винных погребах был не один
бочонок его любимого французского коньяка «Камю».
%
во Франции, коньяк никогда не закусывали лимоном. Там считают, что
лучшие партнеры для коньяка – это три «Си» - Chocolat, Cafe,Cigare
(шоколад, кофе, сигара).
и только в России к коньяку подают «Николайчики» с лимоном.
Мы почти подошли к разгадке этой тайны.
)
Закуска к КОНЬЯКУ от НИКОЛАЯ II
рецепт: 1 вариант
Лимон — 1 шт.
Твердый сыр — 100 г.
Сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
1/ Лимон помыть и нарезать тонкими кружочками.
Косточки, если они есть, вынуть.
2/ Каждый ломтик лимона обмакнуть в сахаре.
3/ Сыр нарезать на тонкие кусочки и кладем на ломтики
лимона.
4/ Лимон складывается пополам, как книжка, заколоть зубочисткой.
:
Никола́шка /также Николяшка — холодная пикантная закуска,
употребляемая, как правило, с крепкими напитками, представляющая
собой ломтик лимона, полукругом посыпанный мелко молотым кофе
и сахарной пудрой.
)
2-вариант ~ рецепт:
закуски от Николая 2-го
Лимоны разрежьте пополам вдоль, и затем нарежьте ломтиками-
полукольцами.
Одну половину лимона аккуратно посыпьте сахарным песком.
Другую часть – молотым Кофе.
Разложите на плоской тарелке в один ряд.
Воткните шпажки или обычные зубочистки и подавайте в качестве
закуски для водки или коньяка.
)
и 3-й вариант ~
Лимон, тонко нарезанный кружочками, засыпать сахарным
песком и оставить на сутки.
Затем разложить на плоской тарелке.
Сверху горками разложить икру.
в идеале - черную, но это теперь из области фантастики,
с красной тоже супер!)
)
^
1.>> http://pc.warner.ru/products/recipes_from_greats/659/
2.>> http://provse.forum2x2.ru/t2922-topic
3.>> http://gurmanio.org/recipe/holodnaya-zakuska-k-konyaku-ot-nikolaya-ii/
4.>> http://www.crevetka.com/articles/view/476
^
5.>> https://ru.wikipedia.org/wiki/Николашка
)