На днях накопала кучу Хрена в огороде! А шо с ним делать и не знаю..?!Как его делать этот ХренОдёр чёртов?Оочень люблю

Состав

помидоры - 1 кг,
корень хрена - 100 г, или больше, как вам угодно
чеснок - 100 г,
соль - 1-2 чайных ложки,
сахар - 1 чайная ложка
Корень хрена вымыть, очистить и еще раз промыть.
Спелые помидоры и корень хрен пропустить через мясорубку.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В полученную массу добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

* Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом от 100 до 500 мл.

Хранить хреновину в прохладном месте вместе со свеми консервациями.

Мой отец всегда предпочитал не тереть его на терке, а прокручивать раза два через мясорубку. Сами корни могут храниться долго, поэтому можно и не прокручивать сразу всё. Ну, а пропорции зависят от вашей любви/нелюбви к острому. Главное, не добавлять туда никаких других специй. А вот свеклу, томаты и сладкий перчик - вполне можно. Но в меру, а то весь смысл хрена пропадёт. Я вообще люблю без добавок, чтоб аж слёзы текли.

Хрен

Корень хрена положить в холодную воду на 6 часов, очистить, как можно мельче натереть на терке и еще порубить ножом. Сполоснуть банку кипятком, вложить хрен, смешать его с лимонным соком, залить кипятком и закрыть. Держать в теплом месте. Через сутки заправить солью, уксусом и сахаром до следующего года.

150 г хрена, ¼ лимона, 1 ч. л. соли, 2 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Так он хранится всего недели три. А корни хрена обычно сохраняют в песке на погребе.

Хреновина.
1 кг-хрена
3 кгпомидор
3 кг перца сладкого
2 шт горького
1 кг чеснока все через мясорубку не варить посолить.

Х Р Е Н

Забористая приправа. Готовят хрен так: корневища очищают, измельчают на мясорубке или терке. Чтобы хрен не вызывал слезы на мясорубку одевают пакет и закрепляют его резинкой.
Хрен заливают холодной кипячёной водой до густоты сметаны, добавить соль, сахар, чуть-чуть лимонной кислоты и дать настояться в закрытой стеклянной посуде несколько минут, потом переложить в баночки, плотно закрыть и нужно хранить в прохладном месте.
Вместо воды можно использовать сметану или лимонный сок, это сделает приправу нежнее, ароматнее. При заливке хрена уксусом он огрубляет его.

СОУС ХРЕН С УКСУСОМ.
Когда хрен остынет, добавьте уксус, но лучше лимонную кислоте, соль, сахар и размешайте.
Продукты: на 1,5 стакана тертого хрена – 1,5 стакана 9% уксуса, 2 стакана воды, 2 ч. л. сахарного песка и соли.

СОУС ХРЕНА СО СВЕКЛОЙ
Приготовьте соус, как описано выше, только добавьте вареную протертую на мелкой терке свеклу (1 шт) .

вот так http://gotovim-doma.ru/view.php?r=2-recept-Ostraia-zakuska-KHrenovina

Почистить и в морозилку! Я так каждый год делаю. Зачем?
- отлично хранится;
- в замороженном виде очень легко трется на мелкой терке (протер-приготовил-съел) ;
- глаза не режет когда трешь;
- вкусовые качества не меняются;
- неиспользованный прошлогодний хрен идет на засолки.
Самый простой рецепт:
- протереть, залить водой или молоком (на выбор, с молоком нежнее) до состояния густой сметаны, добавить сахар, соль, для остроты можно добавить уксуса или лимонного сока. Пропорции на выбор и вкус готовящего.

все что останется не используемым после приготовления хреновины, разложите по углам, в коридоре, кухне и т. д. т. к. хрен убивает все известные микробы в т. ч. свиной грипп, козий кашель, мышиную лихорадку, лягушачий понос и т. д.

Эт хренова