Кто знает в чем разница между "Т У"(технические условия) и ГОСТ?

ГОСТ (Государственный стандарт) — одна из основных категорий стандартов в СССР, сегодня межгосударственный стандарт в СНГ. Принимается Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) .

В советские времена все ГОСТ являлись обязательными для применения в тех областях, которые определялись преамбулой самого стандарта. В Российской Федерации Федеральным законом о техническом регулировании № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 года разделены понятия «технический регламент» и «стандарт» , в связи с чем все ГОСТ должны утратить обязательный характер и применяться добровольно. Но в переходный период (до принятия соответствующих технических регламентов) закон предусматривает обязательное исполнение требований стандартов в части, соответствующей целям защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества; охраны окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений; предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей. Поскольку после перехода на технические регламенты будут отменены сертификаты соответствия, на котором зарабатывают деньги органы по сертификации, реформа техрегулирования успешно тормозилась с 2002 года Ростехрегулированием.
Технические условия (ТУ) — это документ, устанавливающий технические требования, которым должны удовлетворять продукция, процесс или услуга. Кроме того, в них должны быть указаны процедуры, с помощью которых можно установить, соблюдены ли данные требования. ТУ разрабатываются на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т. п.

ТУ является техническим документом, который разрабатывается по решению разработчика (изготовителя) или по требованию заказчика (потребителя) продукции. Технические условия являются неотъемлемой частью комплекта конструкторской или другой технической документации на продукцию, а при отсутствии документации должны содержать полный комплекс требований к продукции, ее изготовлению, контролю и приемке. ТУ разрабатывают на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т. п. (тогда указывается код по ОКП на каждое изделие, материал и т. п. ) Требования, установленные ТУ, не должны противоречить обязательным требованиям государственных (межгосударственных) стандартов, распространяющихся на данную продукцию. Технические условия как документ должны соответствовать ГОСТ 2.114 ЕСКД

Продукцию делают под ГОСТ, а ТУ под продукцию. Поэтому ГОСТ пишет Госсандарт, а ТУ производитель. ГОСТ действует по всей стране, а ТУ только на предприятии или в отрасли.

ГОСТ - стандарт разработанный и принятый государством в качестве образца.
ТУ - технические условия - разрабатываются на основе какого-либо стандарта какой-либо организацией с целью улучшения качественных и потребительских качеств товара. Товар изготовленный на основе ТУ не должен быть хуже товара изготовленного по ГОСТу на основе которого разработаны ТУ. (основание ЕСКД)
В Советском Союзе это неукоснительно соблюдалось. В настоящее время под ТУ понимают внутренние стандарты которые организация разрабатывает сама для себя с целью наплевательского отношения к ГОСТам.

ГОСТ неизменен, ТУ - достаточно легко.

Когда производитель не в состоянии обеспечить требования ГОСТ, то выпускает продукцию по ТУ, ну и бог бы с ним, с неумелым производителем, ан нет, в стране для этого целая система создана, ТУ придумать можно любое, поэтому оно всё же согласовывается с потребителями, к примеру, самолетная турбина условно должна иметь миллион часов безотказной работы, а по согласованию с потребителем количество часов может может быть снижено, вопрос уровня Госдумы, кто потребитель, тот, кто летает на самолетах с подобными турбинами или тот, кто устанавливает их в такие же ТУ-шные каркасы, продаёт авиакомпаниям, а те заправляют керосином по ТУ и ни один не заглядывает в регламент техобслуживания по ТУ, потому что он потребитель, а техобслуживание должны делать поставщики.

ГОСТы - жёсткая рецептура. одобренная всякими там высокими органами, а ТУ - просто указания, рецетпура не соблюдается ( вместо молока - порошок, вместо мяса - соя).

Ну например, если печь блин по ГОСТу то необходимо использовать муку не ниже 1-го сорта. А по ТУ производитель вправе использовать муку любого сорта (может вообще кукурузную:)) , если это прописано в Технических Условиях для этого предприятия.

Соблюдение технологий по ГОСТ лучше, чем по ТУ

По-моему, если сделано по ГОСТу, то это строго с соблюдением всех стандартов, а при ТУ соблюдаются только тех условия производства, без строгого соблюдения рецептуры.

ГОСЬ- это стандарт, т. е установленые нормы и правила для предприятий
ТУ- условия эксплуотации оборудования

Зачем нужно знать эту разницу:

1. Либо для того, чтобы решить по какому нормативному документу производить продукцию (по ГОСТ или ТУ)
2. Либо для того, чтобы решить какой нормативный документ указывать в Декларации о Соответствии на выпускаемую продукцию

Важно знать, что разработка собственных ТУ или использование чужих ТУ не даёт право ухудшать требования ГОСТов на данную пищевую продукцию, поэтому, при наличии ГОСТа проще использовать ГОСТ, но если вы хотите улучшить и стандартизировать свои технологии,
то лучше Разработать собственные ТУ,
например здесь https://sertexpress.ru/razrabotka-tehnicheskih-usloviy
Можно конечно сделать это самостоятельно и бесплатно, для этого нужен сотрудник который проштудирует и применит ГОСТ Р 51740-2016 “Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению”