Что готовить для большой семьи, чтобы на пару дней хватило и по трудозатратам было нормально+

пельмени, вареники, перец фаршированный которые можно заморозить потом просто достовать и варить

Можно наморозить:
Пельмени с сырой картошкой
В доме ведь не всегда бывает мясо, а пельменей хочется, я предлагаю выход, которым мы дома пользуемся часто. Тесто делается как на обычные пельмени, т. е. вода яйцо, соль. мука. А вот фарш не мясной. Картошку сырую пропустить через мясорубку, пропустить сало (можно свежее, а можно и соленое) , лучок, посолить поперчить, можно добавить чуток чесночка (это на любителя) , перемешать и лепить пельмени. Сварить в подсоленной воде, как обычные пельмени, а там как душа пожелает, хотите с маслом, хотите со сметаной или майонезом

Перец, фаршированный сыром и яйцом
- болгарский перец - 3 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр - 150-200г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- майонез - по вкусу.
Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез, столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное целое крутое яйцо, а вокруг - со всех сторон уложить сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм.

Фаршированный перец
500 г мясного фарша
10-12 штук сладкого перца
0,5 стакана риса
0,5 стакана подсолнечного масла
2-3 головки репчатого лука
2-3 помидора
Мелко нарезать лук и тушить в масле. Добавить последовательно:
- очищенный и вымытый рис
- красный молотый перец
- протертые на терке помидоры
- маленькую чашку теплой воды
- фарш
Смесь посолить, снять с огня, хорошо перемешать и добавить мелко нарезанную зелень.
Перцы вымыть, очистить от семян и нафаршировать. Затем стручки поставить вертикально в кастрюлю, залить одним стаканом теплой воды и варить на медленном огне.

"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

Я делаю тушёную капусту на два дня. . Рыба под маринадом обычно на три дня рассчитана - всё-таки не основное блюдо, а закуска. Если вечером на гарнир делаю рис, варю побольше, чтобы на следующий день хватило на "ленивые" голубцы- их тоже- уж лепить, так не на один разок. Свекольного салата одгозначно много делаем, все свёклу обожаем. Если плов. то целый казан. По любому- обеды с собой берём. поютому готовим не на один зубок.

Сварить бульон. Заморозить порционно, каждый день будет свежий суп. Рыба жарится 10-20 минут.

рыбу под маринадм хоть гор хоть хол
студень, холодец, заливное мясо, рыбу
буженина

А ещё всякие стряпушки.

жаркое: Мясо кубиками, обжарить на раст. масле, когда жидкость выкипит, добавить лук, обжарить, затем морковь тертую на крупной тёрке. когда морковь обжариться добавить томат, ещё немного и добавить воды, чтобы покрывало всё. Когда мясо сготовится, добавить картофель кубиками, соль, приправу, лавр. лист, залить водой, чтоб покрыло картофель. Если любите с бульончиком воды чуть побольше. Мы два дня едим. Готовое раскладываю в горшочки из них есть аппетитнее.

Гуляш или бефстроганов., толко гарнир менять..

макароны по-флотски, пельмени, манты, блины, котлеты, запеканку

то что вы перечислили то и пайдет, в основном это у всех так, и у вас и у нас.

вареники, блины на кефире.