kak pravelno prigotoviti plov?

Плов

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.
Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.
600 г баранины или 1000 г грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г замоченного риса, 600 г воды или 1000 г если рис не замочен, 200 г масла

самое главное что бы рис был длинозёрный.

плов готовят 1:1 мясо и рис из расчета на 6 человек
Мясо можно брать любое . Наливают масло растит, накаляют, кладут в него мясо и постоянно перемешивая быстро обжаривают не закрывая крышку. Потом доб нарезанную соломкой морковь и обжаривают до вяленого состояния, доб лук полукльцами. Нарезанной моркови по объему д. б. столько, сколько мяса - много!
В процессе жарки солят, сыпят специи. Наливают кипящюю воду и доводят до кипения. Досаливают сразу чтобы было пересоленое -рис любит соль. Рис моют в неск. водах и равномерно выкладывают, не перемешивая, а просто разравнивая ложкой. Пока вода практичепски не выкипит - протыкают плов по середине и с краев. Не пропустите момент, когда воды останется совсем немного! Переключайте плиту на самый маленький огонь, поверх риса положите плоскую тарелку и накройте плотно крышкой. Не открывать 25-30 мин. Если вам не хватило воды- старайтесь долить сразу и пробуйте на соль. Если по истечении 30 мин открыли и плов оказался сыроватым - добавьте горячей подсоленой воды и накройте еще доготавливать. Приправу можно брать спец для плова и зиру.

на две части воды одна часть риса, на медленном огне до состояния рассыпчатости, отдельно мясо, лук, морковь, при желании можно смешать.

Смотря сколько ты хочешь приготовить плова. Продукты надо брать один к одному. Рис промывать сразу нельзя, не будет плов расыпчатым. 1кг бараней или говяжей мякоти или бараньей ноги, 1кг моркови, 1кг лука, 1 кг риса, соль и перец по вкусу. Лук режем полукольцами и обжариваем в казане, затем как лук станет золотистым, кладём нарезанное кубиком мясо, жарим, солим, перчим и доводим до готовности, затем кладем нарезанную толстой соломкой и доводим до готовности, затем моем рис и засыпаем в казан, заливаем водой на 2,5 см от риса, закрываем крышкой, ствим на слабый огонь и доводим ри до готовности, после того как рис будет готов, снимаем с огня плов и перемешиваем.

Мясо взять лучше на ребрышках. В растительном масле обжарить мясо, добавить лук. когда лук зазолотится добавить морковь, порезанную соломкой. Когда это будет полуготовое, налить воды на пол бокала больше чем риса. Туда добавить специи и соль. Когда вода закипит засыпать рис, но не перемешивать. Довести до кипения, убавить огонь и когда вода выпарится, собрать рис горкой и можно воткнуть туда несколько головок чеснока. Через 10 минут можно выключить и перемешать плов. На 1 кг мяса 500 г лука, 500 г моркови, 700 г риса, 200 г масла.