как сделать домашнюю аджику, подскажите пожалуйста

настоящая грузинская аджика ничего общего с яблоками, морковкой и помидорами не имеет.!! !
(0,5 л. )
500 г стручкового острого перца
1 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. пряной смеси хмели-сунели
0,5 ч. л. корицы
100 г грецких орехов
2 очищенные головки чеснока
200 г крупной соли

Процесс:
Стручковый острый перец очистить от плодоножек, выложить на солнце на 3–4 ч. , чтобы он слегка подсох. Крупно нарубить, растереть в ступке, добавляя семена кориандра, смесь хмели-сунели и корицу.
Пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок и добавить к массе вместе с солью; перемешать до однородности.
Полученную пасту хранить в закрытой банке. Такая аджика очень острая,!!!

Я этим рецептом пользуюсь.
АДЖИКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, все хорошо перемешать, разложить в горячие банки или молочные бутылки и закрыть (бутылки можно закрыть сосками) , хранить в прохладном месте.
На 2,5 кг помидоров — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца, 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли.

Аджика
5 кг помидоров пропустить через мясорубку и проварить. 15 шт. красного большого перца, 300 г горького пропустить через мясорубку, проварить в томате, добавить 200 г соли. Когда все это остынет добавить толченный чеснок - 300 г.

Я делаю постоянно. Надо, помидоры, чеснок, сладкий и горький (стручковый) перец и всё перемолоть на мясорубке. Я делаю острую аджику, то ложу много чеснока и горького перца, солю покруче и не кипяча ставлю в холодильник. Всё ложу на глазок. Радует то, что мои домашние не дооценивают моё произведение и не едят. Баба с воза.... Приятного аппетита.

Мой рецепт не очень острой, но очень вкусной аджики (закрутка на зиму) :
5 кг помидор, 1кг салатного перца, 1 кг моркови, 400 гр. яблок, 300 гр. чеснока, 10 шт горького перца - пропустить все через мясорубку, добавить 0,5 л. подсолнечного масла, прокипятить 30-40 минут и залить в простерилизованные банки. Закатать. Зимой улетает на ура!

состав классической аджиги - спелый острый перец и соль ВСЕ тщтельно перетереть и пользоваться по назначению в умеренных количествах, все остальные соусы с добовлением помидор это вариации на тему томатного соуса

Помидоры, чеснок, для остроты горький перец, всё через мясорубку.

2,5 кг перца сладкого, 200г чеснока, 1,5 кг помидоров, по500г лука, яблок и моркови, а также 100г сахара, 10 стр. горького перца, 0,5л подсолнечного масла и 1ст. л. "с горкой" соли.
Овощи моют, чистят, удаляют семена, пропускают через мясорубку. Ложат все в кострюлю, туда же соль, сахар и масло, варят после закипания 3 часа на слабом огне помешивая. Готовую аджику ложат в чистые банки, закрывают горячими крышками и ставят вверх дном, накрывают одеялом на ночь. выходит 5 литров. Хранят в прохладном месте.
Можете попробовать " заманиху" У нас дома ее очень любят.
3 кг красныж помидоров, 4 стр. горького перца- Это через мясорубку. Добавить 1 ст сахара, 3 ст л соли, 1,5 стак растит. масла и все это кипятить 1 час с момента закипания. Сладкий перец (8 стручков) и чеснок ( 5 головок) пропустить через мясорубку, влить в кипящий раствор, кипятить еще 15 мин и разлить горячим в простерилизованные банки, закатать и укутать на ночь. Выход: 3,5 литра.