кулинары! срочно! как повкуснее пожарить курицу?

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

На мангале мне больше нравится, чем в духовке.

Я делаю всё очень просто и получается безумно вкусно.... разрезаю на определённые куски, промываю, кладу на сковородку изначально без масло, из кусков будет выходить пена, снимаю её,переворачиваю изредка, чтобы не пригорела, после этого добавляю растительное масло, солю, перчу, натираю молотым чесноком (не обязательно) и жарю до золотистой корочки) И всё готово.... очень вкусно, советую попробовать. Приятного аппетита)

посвпать молотвм черным перцем, посолить, посыпать тертым чесноком и в духовку или на медленном огне на сковородке.

Жареная курица по-американски

80 г муки высшего сорта, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, 2 яйца, 1/2— 2/3 чашки молока, 1 молодая курица (около 1.5кг) , 1 л растительного масла, 1 ч. л. соли

Муку в смеси с разрыхлителем просеем в миску. Яйца взболтаем с солью и постепенно добавим 1/2 чашки молока. Яйца с молоком смешаем с мукой, при необходимости добавим немного молока. Курицу снаружи и внутри тщательно вымоем холодной водой и хорошенько осушим. Разделим курицу на четыре части и каждую четвертинку разделим пополам. Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреем жир до 180 градусов. Куски курицы натрем солью, поочередно обмакнем в тесто и опустим в горячее масло. В зависимости от емкости фритюрницы можно жарить по две порции 10—15 минут, дважды переворачивая их в масле.

Если именно пожарить - то лучше, как в ресторане жарят цыплят.
Режете курицу на 2 половинки, соль + перец и на разогретую с маслом сковороду на средний огонь. Самое главное - сверху положить тарелку с гнётом. Жарить до корочки мин 10. перевернуть.

Попробуйт так
Приготовление:
Курица на соли делается очень просто, минимум затрат и хороший результат. Курочка получается с корочкой, малосоленая. Покупаем 1 кг. соли (обычной, типа Экстра) , и курицу (цыпленка, 1- 1, 5 кг) . Курицу моем, можно натереть зубчиком чеснока. Высыпаем весь килограмм соли в чугунную или другую с толстым дном. На холмик с солью выкладываем куру, спинкой вверх и в разогретую духовку на час. Готовность проверяем обычным способом: если, проткнув ножом, сок вытекает светлый. Готово.

курицу нарезать кусочками, посолить, обвалять в приправе (не обязательно) , чесноке (мелко нарезанном) , далее обвалять в муке и обжарить с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде. Примерно по 5-7 мин. каждая сторона, при необходимости в конце за 3 минуты до приготовления добавить немного воды. Приятного аппетита.

Курочка в чесночно-медовом маринаде

Ингредиенты:

Крылья куриные (ножки или другие части) — 1 кг, Лимон — 1 штСоус (чили) , Мед, Чеснок — 3 зуб. Имбирь (молотый, или кусочек свежего 2.5 см, измельченного на терке) — 0.5 ч. л. , Соль

Время приготовления: 70 минут

Порции: 3

Как приготовить:

Готовим маринад:

1. Смешать давленный чеснок, соевый и соус - чили, имбирь, мед, сок лимона, немножко соли.

2. Порционные кусочки курочки поместить в маринад, хорошо обмакнуть в него, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться на 2 часа в прохладном месте (или на ночь в холодильник) .

3. Выложить в жаропрочное блюдо, полить маринадом и поместить в разогретую духовку 200*С на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке) , в средине приготовления желательно кусочки перевернуть и полить маринадиком.

отварить, отделить от костей, мякоть разложить на протвень или блюдо полить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь, (этот рецепт хорош для домашних кур).,