Можете подсказать пропорции для теста на блины. Почему они у меня иногда твердые бывают?

По этому рецепту у меня получаются идеальные на любой сковородке. Даже если очень мало теста наливать получаются тонсенькие, но не рвутся. А вот как-то раз перепутала и недолила 0,5 стакана молока. Так блинки как цемент приваривались к сковородке =)) Значит так: 10 с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, треть ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки раст. масла. Я еще корицу и ванилин добавляю.

я делаю не на дрожжах, а на соде. есть универсальная формула - всего по 3. 3 стакана молока, 3 стакана муки, 3 яйца. немного сахара. соли, сода гашеная лимонным соком. всегда получаются.

В пропорции никогда не вникал, всё и так на глаз видно. Мука, молоко, 1 яйцо, это единственная пропорция, соль, рыхлитель, но можно и без него. Если тесто плохо по сковородке растекается, добавь молока и хорошо промешай. Кстати расхожее мнение о том, что первый блин комом, только для торопыг у которых не хватает терпения хорошо сковородку разогреть.

надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) .
В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли.
А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто.
Вот теперь тесто для блинчиков готово.
Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом.

в тесто сметаны добавляй

яиц наверно много, я всегда одно добавляю, и можно даже на воде. Всегда вкусные получаются, и не надо ничего растирать) ) все в миксере.

500мл молока, 2 яйца, 2ст. муки, соль, сахар, щепотка соды, растительное масло

шоколадные блинчики)
http://www.playcast.ru/view/1041843/b1a941c17bd7bbbc47501a3426f9cd92cc9a32e4pl

Много муки, видимо, кладете.
1. Мука 100 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 1-2 ст. л.
4. Яйцо 1-2 шт.
5. Молоко 300 мл.
6. Растительное масло 1 ст. л.
Я еще добавляю соду на кончике ножа. Удачи.

пропорции-на пол литра жидкости, полкило муки, 2 яйца и стакан кипятка, ну соль сахар и раст масло тож чуток.... еще никто не жаловался, удачи

В гугле есть все