Слышали ли вы о рецепте рыба в духовке, лист заполняется солью кладется рыба и просто запекается. На днях такое услышала

Про духовку не знаем, а на сковороде так жарим, особенно мелкую, пойманную собственноручно. На чугунную сковороду насыпается слой соли, рыба моется, обсушивается, и не потроша и не счищая чешую кладется на раскаленную соль. Потом переворачиваем. И дожариваем до готовности.
Скорее всего и в духовке так же, только она будет пропекаться равномернее.

Приятного аппетита!

Я курицу так делаю, но ни чем не поливаю, только немного перцем натираю

Это древнеримский рецепт. Уж чего-чего, а пожрать древние римляне очень любили (вспомни выражение "Лукуллов пир"). Сейчас так готовят курицу на соли.

да, в испании часто так запекают - на соли (есть еще один вариант- В соли... но я делаю на соли) - для этого есть специальная соль для запекания- крупная, морская... подойдет любая соль... на протвинь насыпаете слой соли-горкой, слегка приплюснуть, сбрызнуть водой а сверху потрошенную рыбину целиком,,,, рыба подходит- семга, сибас, дорада, тюрбо... в зависимости от веса запекать 25- 45 минут... только сверху не надо ничем поливать... потом осторожно разделываете на порции

маслом еще залить надо или майонезом очень вкусно

также курицу делают - на соли. Пачка соли и курицу разрезать по грудке, положить крылышками вверх. ничем не мазать.
шкурка получается очень хрустящая.
тоже будет и с рыбой

Точно так делается и курица, а вот поливать ничем не надо.

тосно так же курица на соли готовится.
только когда жир начинает подгарать запах сильный появляется

Конечно, только шкуру уже не едят.

сверху полить ещё надо сметаной