Как засолить вкусное и нежное сало?

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Время соления сала кочилось! А Пуся пусть себе Пусю посолит. Не надо провокаций!

Сделать надрезы и засунуть тонко порезанный чеснок, обвалять обильно в соли, перце. Куски должны быть не крупными. Оставить на ночь на столе, утром в морозилу кладу. Уже можно есть.

Делаю просто безумно вкусное и нежное сало.
Беру кусочек сала (я люблю с прожилками мяса) нашпиговать чесночком, поперчить, посолить так что бы всё сало было в соли, сало возьмёт своё и не пересолится, положить сверху листик лаврушечки, завернуть кусок сала в ткать х/б и оставить при комнатной температуре на день, потом переложить в пакет и убрать в морозилку.

Взять свежее, хорошо очищенное сало небольшими кусками от 0,5 до 1 кг и натереть со всех сторон крупной солью. Лучше иметь парные куски сала одинаковые по размерам. Затем два куска сала сложить в брикет друг с другом шкурками наружу. Сложенный брикет сала уложить в пищевой полиэтиленовый мешочек без дырочек. Верх мешочка закрыть так, чтобы выделяющийся из сала рассол не вытекал. Мешочек с брикетом необходимо уложить в тарелку шкуркой вниз, второй кусок окажется шкуркой вверх. Тарелку поместить в холодильник на два дня. Через два дня, перевернуть брикет с мешочком так, чтобы сторона, на которой он лежал, оказалась сверху, и оставить в холодильнике еще на два дня.
После чего сало готово к употреблению.

Я делаю так: Сало прорезаю и вставляю туда дольки чеснока. Прорезаю на доли и обильно ПРОСЫПАЮ солью, перцем, сухим чесночком Заворачиваю в бумагу и на4-5 дней в стол, в темноту (считают в прохладное место, но я в столе на полке... )
Можно САЛО проварить.. .
Вода закипит: бросать сало. Как оно закитип, 5 минут варить.
Вытаскиваете, обсыпаете солью, приправами..., заворачиваете в бумагу и на 4-5 дней УБИРАЕТЕ..

у мея свекровь варит его! потом обмазывает солью с перцем и часноком! такое сало что можно язык проглотить