Как правильно приготовить мясо (свинина) , хочу пожарить, хотелось чтоб не долго .Спасибо

Мясо с соусами. «Товарищей нет» .
Пока думал, что бы такого сделать из куска телятины, котик половину съел. Сядет передо мной и смотрит вопрошающими глазками, как тут не отрезать кусочек. Доотрезался! Вторую половину съем сам, и возьму еще кусочек свинины.
Мясо нарежу средними кусками, посолю, поперчу и просто пожарю. А сейчас займусь соусами. Начну с кисло-сладкого. Мелко нарезаю половинку сладкого перца и поставлю вариться в небольшом количестве подсоленной воды, на пять минут. Помидор надрезаю крест- накрест и заливаю кипятком, что бы снять шкурку. Пока проставлю греться сковородку, с небольшим количеством растительного масла и мелко нарублю половинку луковицы. В разогретом масле пассирую лук, до золотистого цвета, перец откидываю в дуршлаг и кладу к луку. В четверть стакана оставшейся от перца воды, растворяю чайную ложку меда. С помидора снимаю шкурку, разрезаю пополам и вынимаю сердцевину. Мякоть мелко рублю и кладу в сковородку. Туда же выливаю две столовых ложки лимонного сока и воду с медом. Хорошенько перемешиваю и убавляю огонь. Когда лишняя влага выпарится и соус загустеет, он готов. Теперь нейтральный на вкус соус, который я называю крем-жюльен. Два больших шампиньона мелко нарезаю и обжариваю в столовой ложке постного масла, на маленькой сковороде. Минуты достаточно. Посыпаю их щепоткой молотого, черного перца, добавляю пару щепоток молотой гвоздики, соль по вкусу и чайную ложку пшеничной муки. Хорошенько обжариваю и выливаю пол стакана жирных сливок. Теперь нужно постоянно помешивать, что бы соус загустел равномерно. Соус приобрел консистенцию жидкой сметаны, выливаю его в маленькую мисочку и добавляю рубленой петрушки. Кисло сладкий соус тоже готов, выливаю его в другую мисочку и добавляю укроп. Плита освободилась, можно жарить мясо. Телятина и свинина жарятся быстро 10-15 минут достаточно. Для третьего соуса, который я называю «русская слеза» , плита не понадобится. В мисочку кладу по столовой ложке тертого хрена, русской горчицы, нарезанного зеленого лука и выдавливаю зубчик чеснока. Добавляю пол чайной ложки 70%го уксуса, солю и перемешиваю.
Можно пробовать! Для начала телятина с соусом крем-жюльен. Мягкий, нежный вкус, не смотря на добавленный перец. Этот соус подойдет и к курятине и к рыбе. Кисло-сладкий соус попробую со свининой. Вкус очень необычный, но приятный, несмотря на то, что в нем нет ни грамма соли. Это на любителя, но уверен, многим понравится. Теперь «русская слеза» . С горячим мясом и в правду слезу прошибает. С таким соусом, ни какой грипп не страшен. Три соуса на любой вкус, ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Мелко нарезать, обжарить на сковороде, добавить лук и жарить под крышкой на небольшом огне до готовности.

Свинина "Гости на пороге"
500 г свинины лопаточной, 1 головка лука, 2 дольки чеснока, 2 г соли, 1 г перца, пряности по вкусу.
Кусок свинины нашпиговать чесноком, обсыпать солью, перцем и пряностями. На дно противня или сковороды уложить лук, нарезанный кольцами, налить немного воды, положить свинину. Запекать в духовке при температуре 150-180 градусов, периодически поливая стекающим жиром. Время приготовления 40 мин.

Свинина с огурцами.
Мясо и соленые огурцы нарезать кубиками. (на 1 кг мяса 2 небольших огурчика) . Лук репчатый по вкусу. Посолите, поперчите и выложить на сковороду смазанную растительным маслом. Жарить под крышкой до готовности (минут 30) периодически помешивая ОЧЕНЬ вкусно особенно с пюрешкой!

Самое простое, берешь свинину моешь её обмаж перцем только красным и на сковородку, налей кипяченной воды и жди пока вода выкипится, как выкипилась мясо значит пропарилось, и не пригорит и жестким не будет, добавляешь подсолнеч масла и жаришь минут 15, главное лука не пожалей, гарнир по вкусу, быстро просто и вкусно!!!

Если ты сделаешь это блюдо как делаю его я, то полюбишь этот вкус навсегда. Мясо свинины желательно нарезать небольшими пластами. Поджарь его немного. Затем, добавь репчатый лук поджарь вместе. Возьми чернослив порежь его соломкой и в сковороду где жарится свинина с луком. Туда же добавь воды, а то сгорит. Посоли, поперчи и самое главное добавь сливки 22%,или 33%. Чем гуще сливки тем вкуснее будет соус. Если есть, свежую помидорку порежь и положи.
Я работаю в ресторане и это блюдо расходится всегда у нас на Ура.

Если не любите долго возиться, а кушать хотца: кусочки свинины посолить и поперчить, положить на раскаленную (но не слишком уже, все в меру) сковородочку с маслом (растительным, разумеется) Поджарить до румяной корочки с одной стороны, перевернуть, жарить с другой стороны, тем временем смазать майонезом поджаренную сторону, хорошенько, не жалея оного. Можно выдавить пару долек чесночка, если любите, убавить огонь, закрыть крышкой и дать дойти пару-тройку минут на медленном огне, свининка готовится очень быстро.

понадобится: 800 гр. свинины без сала, 1 столовая ложка водки, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки томатного соуса, (лучше китайский или кисло-сладкий) , 2 кислых яблока, 300 гр. воды, 3 столовых ложки (с небольшой горкой) сахара, белок из 1-2 яиц, соль, мука, немного панировочных сухарей.
Свинину без пленок и жира нарезать плоскими кусочками (толщиной 0,5-0,7см ), выложить в миску, выдавить 2-3 дольки чеснока, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Взбить белок до густой пены, обмакнуть все мясо в белке. В глубокой тарелке смешать соль, муку, панировочные сухари. В сковородку налить растительного масла и раскалить. Затем кусочки свинины небольшими порциями обвалять в этой смеси и обжарить с двух сторон на сковороде и переложить в другую миску. Мясо можно обжарить в три приема у Вас это займет немного времени ( не следует сразу все вываливать на сковороду) . В глубокую сковороду наливаем воды, и насыпает 3 столовых ложки сахара, доводим до кипения, и помещаем все мясо и тонко нарезанное яблоко. Добавляем водку, соевый соус, томатный соус. Тушим на медленном огне 15-20 минут. Любители могут добавить острый перец.

Мясо получится очень вкусным, необычным, можно
СМЕЛО КОРМИТЬ ГОСТЕЙ.