На Кавказе под шалыком понимается правильно приготовленное мясо (вн+)

Потому что изначально слово шашлык на тюркском означает вертел, мангал!
все что сделано на мангале, вертеле, можно назвать шашлыком

Это овощной шашлык

ИМХО, шашлык- это способ приготовления

Шашлык не рецепт! Шашлык +- технология!

По той же причине, по которой в греческие сувлаки называют гирос и в греческий салат кладут капусту, не меняя его названия))).... по той же причине, по которой итальянскую пиццу жарят в сковородке))), не меняя ее названия.... по той же причине, по которой в узбекский плов кладут грибы, не меняя его названия... а лагман готовят с курицей и вермишелью).... по той же причине, по которой английскую шарлотку готовят с апельсинами)... по той же причине украинский борщ готовят с уксусом и без свеклы, называя его борщом.... вермишель, - паста.... причина?... ограниченность.... неуважение ни к соей, ни к чужой национальной кухне и ее ценностям ((((....

ну называют же именно "шашлык из грибов", например. потому что схожи внешним видом и способом приготовления

Шашлык скорее технология приготовления нежели само блюдо непосредственно. Каламаки xn--m1acj9b.xn--p1ai/menu/#!/Myasnye_blyuda/Kalamaki по сути тот же шашлык из свинины, но название другое. Вопрос приготовления играет роль, и того, кто готовит. Есть много сувлачных например, где готовят так, как даже не все именитые представители народностей специализирующихся на "шашлыках" готовят.

Неграмотный народ потому что у нас. Они ещё открытые пироги пиццей считают и многие другие блюда с такой же участью