Как приготовить сливочный соус с грибами?

- сливки – 200г
- мука – 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- белые грибы (измельченные сушеные) - 3-4 ст. л.

На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т. к. мы посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем.

Сливочный соус с грибами
на 250 г свежих грибов (вешенки/шампиньоны) : 200 мл сливок (любой жирности), 4-5 ст. л. сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 пучок зелени (мне больше нравится с кинзой) ,
соль
Обжарить до мягкости в сливочном масле крупно нарезанный чеснок, добавить грибы, обжарить так, чтобы они хорошо пустили сок.
Влить подогретые сливки и тушить на среднем огне минут 7-10. Перед самым концом приготовления посолить, добавить мускатный орех и мелко порубленную петрушку. Перемешать, дать постоять под крышкой еще 5 минут - и все готово.
Очень вкусно, как в горячем виде (с рисом или пастой) , так и в холодном (с хлебом) . Не стоит заменять сливки молоком или сметаной. Получится, конечно, вкусно, но того нежного, сливочного вкуса, который и должен быть у этих грибов, не получится.

50 гр сливочного масла или смеси растительного и сливочного
200 гр грибов
1 луковица
1ст. л. муки
0,5 литра бульона или воды
2 ст. л. сметаны
соль, перец

Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на масле.
Добавить муку, перемешать.
Влить бульон или воду, добавить соль, перец.
Немного проварить.
Перед тем, как выключить добавить сметану.

Грибной соус хорошо подавать к гречневой каше, вермишели, отварной картошке и т. п.