как приготовить сливочный соус?)))))))))))))))))))

Сливочный соус.
Понадобится: 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 200 мл сливок жирностью 20%, 0,25 ч. л. мускатного ореха.
Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.

Соус сухарный

Чуть обжаривают молотые сухари, влив сливки упаривают вдвое. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять час и протирают сквозь сито.

3 с. л. сухарей, 200 г сливок 35%, ½ лимона, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца

Что нужно:
(на 2 порции)
1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
0,25 ч. л. мускатного ореха
1. Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.
2. Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
3. Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

масло сливочное, жидкие сливки 15% ,чеснок, мука, белое сухое вино.
приготовить можно 3-мя способами.
1 способ.
Всё: масло, муку, сливки, вино - смешать в кастрюльке, поставить на медленный огонь, помешивая, довести до загустения (раз мука - значит, должна завариться) , в конце добавить давленый (вариант - рубленый) чеснок.
2 способ.
Муку обжарить на сухой сковородке. Далее смотри способ 1.
3 способ.
Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить в нем муку, добавить сухое вино, затем сливки и т. д.
По-моему, вкус в каждом случае будет разный.