Чтобы засолить сельдь нужно ее посыпать солью или положить в соленый раствор?

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и не поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

Я люблю без воды солить. Она свой сок дает. Еще нужно перец горошком насыпать и лавровый лист можно положить.

Можно еще к соли добавить приправы для рыбы, перчик горошком, лаврушку и чуть-чуть масла оливкового. И солить часов 6-8, тогда получается очень вкусно.

можно любым вариантом. если сухим способом - обязательно поторшите!

я еще в рассол добавляю лавровый лист, перец и лук, и уксуса!

Сельдь собственной засолки
Сельдь разбираю на филе, разрезав по хребту, а затем на кусочки ( в зависимости от настроения: могу побольше, могу по меньше) . Кусочки натираю солью чуть-чуть, складываю в контейнер и заливаю растительным маслом. Специи не добавляю- вкусно и так. Через сутки селедка готова. Попробуйте и убедитесь сами.

я солю без рассола. Рецепт - на 1 кг рыбы - 2 ст сожки соли, 0.5 ст ложки сахара. Специи по вкусу.