Прочее кулинарное
Подскажите пожалуйста!!! Какой соус подается к семге запеченой!!!
Галина Миронова
1 537
Не знаю точно как его сделать, но что-то очень не сложное. Типа морковсного фреша. Пробовала в ресторане в Париже. Даже хотела узнать рецепт. Может в интернете есть, но очень вкусно. Морковный сок, похоже, с мякотью и сливками. Но к рыбе подходит идеально. Подается в очень высоких узких стопках.
Соус мусс из лососевых рыб
Сливочное масло подогреть и растереть с мелко рубленой рыбой. Протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.
100 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г рыбы, ½ лимона
Сливочное масло подогреть и растереть с мелко рубленой рыбой. Протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.
100 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г рыбы, ½ лимона
Скордалия-250 картофеля вареного и просушенного смешать с чесноком по вкусу, лимонным соком 1ст. л. и цедрой 1ст. л., посолить, и добавлять растительное масло 150мл., взбивая пока смесь не станет пышной.
Можно добавить ещё сока, вина, специи.
Можно добавить ещё сока, вина, специи.
Almagul Skakova
24 534
тар-тар и лимончика побольше
Людмила Мяльчина
14 180
Попробуйте, если любите экспериментировать.
Вычитала в журнале.
Состав (в зависимости от количества порций изменяйте)
Йогурт ( молочный) *, сливки, горчица, хрен (консервированный) *, лимонный сок
Пропорции * - 1:1 йогурт и сливки, остальные ингридиенты 1:5
Ориентируйтесь на свой вкус.
Про специи и соль в рецепте ничего не сказано.
Рыбу специями приправите и получится очень вкусно.
__________*мои дополнения _____________
Успехов!
Вычитала в журнале.
Состав (в зависимости от количества порций изменяйте)
Йогурт ( молочный) *, сливки, горчица, хрен (консервированный) *, лимонный сок
Пропорции * - 1:1 йогурт и сливки, остальные ингридиенты 1:5
Ориентируйтесь на свой вкус.
Про специи и соль в рецепте ничего не сказано.
Рыбу специями приправите и получится очень вкусно.
__________*мои дополнения _____________
Успехов!
Мария Мариевна
11 828
К рыбе лучше подавать "белые" соусы (основанные на сметане, сливках или майонезе) , а к мясу - "красные" (томатные, ткемали и т. д.)
Юлия Александровна
9 389
рыба вкусная с гранатовым соусом
Людмила Василенко
5 728
Думаю, лучше подойдут сливки просто вскипяченные, можно приправить солью и перцем белым. Просто, но вкусно и изысканно.. . И не надо 3 часа у плиты стоять.
Сливочные или лимон.
Любой белый соус, и как многие заметели лимон будет очень кстати.
можно сливочный:
стебель лука-порея
150мл-жирных сливок
20-30гр-сливочного масла
50мл- белого сухого вина (можно использовать коньяк, примерно десертную ложку)
В сковородке или кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить лук-порей, нарезанный тонкими кольцами. Минуты 2-3. Добавить вино, довести до кипения, добавить сливки и прокипятить примерно минуту, посолить, поперчить по вкусу.
стебель лука-порея
150мл-жирных сливок
20-30гр-сливочного масла
50мл- белого сухого вина (можно использовать коньяк, примерно десертную ложку)
В сковородке или кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить лук-порей, нарезанный тонкими кольцами. Минуты 2-3. Добавить вино, довести до кипения, добавить сливки и прокипятить примерно минуту, посолить, поперчить по вкусу.
Malina Maksimovna
1 183
Семгу лучше, и вкусней подавать в грибном соусе. Обалденный вкус!!!!
Татьяна Хлопкова
690
Похожие вопросы
- Соус. Подскажите пожалуйста рецептик соуса хочу что бы он был сладковато кислым для мяса или сладким!?
- Подскажите, пожалуйста, рецепт соуса "карри с ананасами", но только без курицы, просто соус))
- Подскажите, пожалуйста рецепт соуса для жареной картошки
- подскажите пожалуйста рецепт соуса для салата цезарь, чтоб, как в ресторане на вкус
- Подскажите пожалуйста вкусный соус,который вы сами готовили и он вам понравился.
- Подскажите пожалуйста ,вкусный соус к пасте.
- Подскажите, пожалуйста, рецепты соусов к блюдам.
- Подскажите, пожалуйста, рецептуру соуса к мясу из гранатового сока
- Подскажите, пожалуйста, рецептик соуса под жареное мясо,ток чтоб готовился не очень долго
- Подскажите пожалуйста рецептик соуса или подливки к гречке. Спасибо за ранее.
Это разновидность знаменитого французского соуса.
Нашла рецепт:
Соус «Аврора» с морковным соком
Томаты очистить от кожи. Порезать тонкими кружочками и пассеровать с небольшим количеством растительного масла. Когда они станут мягкими, протереть через сито. Смешать томатное пюре с соусом бешамель, влить сливки или сметану, морковный сок . Прокипятить на слабом огне 5 минут.
Подается к рыбе, мясу, овощам, яичным блюдам.
Состав продуктов на 2,5 стакана соуса : томаты — 3 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты), растительное масло — 1 ст. л., соус бешамель — 2,5 стакана, сливки или сметана (15%-ные) — 3 ст. л., морковный сок — 3 ш.