Дорогие охотники и их жены! Перепала лосятина, как приготовить?

попробуйте сначала замочить в горчице с водой, затем можно тушить со специями и картошкой.

Мой муж заядлый охотник и вот, что я вам скажу. Лучше всего из лося приготовить котлеты с добавлением жирной свининки. В рецептах советуют мариновать (по времени иногда до суток) , но маринованное все равно остается жестковатым. Супец получается вкусным, (первую воду слить) , если мясо с косточкой.

Жаркое со сметаной
Ингредиенты для блюда: 1 кг лосятины (бедренная часть) , 150 г свежего свиного сала, 400 г сметаны, 2 ст. л. муки, 1 л воды, 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. уксуса, 3 лавровых листа, черный перец горошком, соль.

Для приготовления блюда из лосятины сначала надо приготовить маринад, для чего вскипятить воду, добавить лук, приправы, пару минут поварить, остудить и влить уксус. Готовым маринадом залить лосятину и поставить на холод на 5 дней, переворачивая его каждый день. Затем вынуть, обсушить, удалить сухожилия, начинить салом, посыпать солью, 1 ст. л. муки и обжарить на жире. Затем поместить в кастрюлю. В сковороду, в которой жарилось мясо лося, налить 1 ст. воды, вскипятить и вылить в кастрюлю с мясом. Добавить лук и специи из маринада, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне до готовности, постоянно поливая соком. Готовую лосятину порезать на порционные куски и уложить на блюдо. В соус, в котором тушилось мясо, добавить оставшуюся муку, довести до кипения, влить сметану, вскипятить, затем процедить соус через дуршлаг и полить им мясо. Блюдо из лосятины готово.