Как приготовить КУКСИ?

обожаю кукси!
глютамат натрия продают там, где всякие корейские морковки и прочее.

а рецепты детальные можешь посмотреть тут:
http://eda.afisha.ru/recipe/1370/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/27500

Прежде, чем его покупать, прочитайте это.
Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс.

Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.

А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.

Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана» .

Иногда под названием улучшитель вкуса скрывается и Е 622 — глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены только 6. Но ни одну из них нельзя считать безвредной.

в москве - в корейских лавках на рынках, можно спрашивать аджинамото - это японское название. кстати, я согласна с сомнениями в отношении пользы глютамата. раньше пользовалась довольно широко эти усилителем вкуса. сейчас перешла на специи - травы, перцы, чеснок и могу сказать, что большой разницы в "количестве вкуса" не замечаю.
кукси - суперская еда. у нас дома делают кукси с тушеной капустой и св. огурцами.