Почему хлеб плесневеет? Раньше неделю лежал, а сейчас едва купил, так уже...

Довольно быстро первой свежести хлеб начинает черстветь, и уже через день на нем появляются непонятные пятна. Еще через день хлеб покрывается плесенью, а то и зеленым налетом. Специалисты отмечают, что подобное происходит из-за грубых нарушений технологий в угоду производительности.
Замечено, что хлеб из частных пекарен более подвержен заражению, нежели изготовленный на хлебозаводах. Происходит это оттого, что на хлебозаводах опара замешивается на 4 часа, а в мини-пекарнях - на 1,5-2. На государственных хлебозаводах пробы теста берутся каждые два часа, на частных - как хозяин распорядится. И хотя это утверждение, безусловно, может вызвать массу возражений, профессиональные мукомолы советуют: хотите сохранить здоровье, интересуйтесь, где был выпечен хлеб. И никогда не покупайте его больше, чем нужно. Именно в старых булках гнездится яд, который может серьезно испортить здоровье. Особенно опасна для здоровья так называемая картофельная болезнь хлеба. Ее возбудитель - картофельная или сенная палочка. При заражении ею на второй день хранения внутри хлеба образуется белая липкая масса с неприятным запахом и он становится непригодным в пищу. Кстати, “картофельная палочка” “любит” белый хлеб и сдобные булочки. В ржаном хлебе кислотность намного выше, поэтому болезнь обычно обходит его стороной.
Очень часто хлеб плесневеет не из-за плохого хранения, а в результате использования зараженной муки. При этом на хлебе развиваются микроскопические грибы, которые синтезируют и накапливают микотоксины.

Потому, что не допечён, сыроват и в нём ещё влега, если вам такой запас необходим, то замараживайте его,

У меня покупной может месяц в холодильнике пролежать и ничего с ним не происходит. Видимо ничего натурального в нем нет.
Так что радуйтесь - у Вас в хлебе что-то настоящее есть!!!

Покупайте хлебопечь и будете уверены в своем хлебе! у нас и неделю пролежать может и не черствеет и не плесневеет!!!

если мне не изменяет память, года 3 или даже 5 лет назад была упразднена так называемая "хлебная комиссия", в полномочии которой входила проверка хлебов на качество.. ну как говорится, за что боролись, на то и напоролись - теперь качество хлеба нижайшее.. . Была с дочерью на экскурсии на маленьком московском хлебозаводе.. м-да.. антисанитария, это не то слово, удивляюсь, как им не стыдно экскурсии школьникам проводить.. вот они - истоки картофельных палочек и раннего заплесневения! а уж кто там работает... тоже отмыть бы с хлорочкой..

Хлеб делают по ускоренным технологиям, поэтому он быстро плесневеет (особенно в частных пекарнях) . В дачный период мы привозим хлеб из деревенского магазина, он вкуснее и хранится жольше, т. к. используются старые технологии и нормальные дрожжи

Обычно когда нет воздуха он плесневеет!!!!

скорее всего там где он у вас хранится большая влажность и тепло что дает бактериям среду для роста! надо хранить хлеб в холодильнике так он не плесневеет и дольше остается мягким!

Такое может случиться и от того, что хлебница старая

сейчас применяют импртные дрожжи,
вот и получается фигня, если у вас есть бабушка и она умеет печь
обратите внимание сколько храниться её выпичка
вот и ответ

Настоящий хлеб не крошется

дело в жадности производителей, и нарушаются правила целенаправленно и осознанно- для повышения продаж. производителю выгоднее, когда хлеб покупают каждый день или раз в 2 дня. почти весь хлеб сейчас плесневеет через день и становится непригоден. да и вообще все, что вокруг происходит- не просто так. задумайтесь.

В сухой квартире сохнет просто... а если запаковать то в любом хлебе появится своя парниковая система... В холодильнике влажно, а мох даже при минусовых t выживать умудряется