Картошка подмерзла, стала сладкая. Может кто знает рецепт как избавиться от сладкого вкуса?

продать ее по бырому!

Картофель становится мороженным, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья замерзший корнеплод не вреден. На вкус - сладковат за счет повышенного содержания сахаров, т. к. крахмал декристализуется и частично разлагается на углеводы.
На ощупь можно почувствовать подморожен ли картофель: вокруг глазков клубня мягкая ткань. В теплом помещении подмороженный картофель очень быстро покрывается мокрыми пятнами. Мороженая картошка на улице гремит, а дома, в тепле мокнет и морщится. Если ее разрезать - половинки не склеиваются.
От неприятного вкуса подмороженного картофеля можно спастись, если выдержать его немного в холодной воде, а затем опустить в кипящую воду, куда, кроме соли, добавлен столовый уксус (1 ч. Ложка на 1 л) . Подмороженный картофель для жарки во фритюре не годен, так как он быстро темнеет и становится невкусным. Вообще лучше не использовать в пищу подмороженный картофель, поскольку в нем значительно меньше витаминов.

если сильно не промёрзла, на пюре и на шаньги или пирожки пойдёт

Как-то жарила подмороженную картошку, предположила что ничего страшного не будет. Рвала после этого вся семья. Даже кошка. Для себя лично решила -больше никогда.

Если не сильно промерзла, то сладость пройдет через какое то время. Из погреба зимой приносим, она чуть сладкая, через недельку уже нормальная.

Никак не избавитесь.

выкинуть картошку?

Вчера жарила, побольше лука и чеснока, получиться с румяной корочкой, очень вкусно получилось.

Если картофель слегка подмерз, его еще можно спасти. Нужно очистить его, положить в чугунный горшочек, насыпать соли и поставить в духовку, не добавляя воды. При этом крышка должна быть плотно закрыта (будет лучше, если совсем заклеить крышку бумагой) . Минут через 40 горшочек нужно из духовки вынуть, а крышку снять, чтобы вышел пар. А сладкий привкус подмороженного картофеля исчезнет, если подержать его 5-7 дней в помещении при температуре 18-20С.

Избавиться нельзя, можно только выбросить

посалить

Ответ:
Оставьте мерзлый картофель на хранение при температуре 20°C – 24°C на две недели. Количество сахара в нём уменьшится.
Объяснение:
В условиях пониженных температур в клубнях картофеля происходит распад крахмала и накопление редуцирующих сахаров, проще говоря, происходит превращение крахмала в сахар. Обратить этот процесс можно прогреванием картофеля при температуре 20°C – 24°C. Чем дольше картофель хранится при низкой температуре, тем больше времени необходимо для ресинтеза крахмала из сахаров. Чтобы снизить содержание сахаров в картофеле, находившемся 7—8 месяцев при температуре около 0 °С, его надо выдерживать при 20 °С неделю и больше. Но при этих условиях картофель может испортится еще до снижения в нем сахаристости.

надо вынести на свет когда чуть прорастет сладость исчезнет.

Сладкий вкус у картофеля это глицерин. Его добавляют для сохранения внешнего вида и в качестве консерванта.

Если не перемерзла, то поместить в комнатную температуру время точно не скажу и сладость должна уйти!
сахар опять превращается в крахмал! Г
де то вычитал!?