как сделать тесто на пирожки, что бы жарить их на сковороде?

Самые вкусные пирожки на сковородке на мой взгляд получаются из творожного теста. Состав теста примерно такой: 300 г творога 1 стакан кефира или кислого молока или сметаны, 2-3 яйца в зависимости от размера, сахар по вкусу и в зависмости от предполагаемой начинки, 1/2 чайной ложки соды, 1-2 столовые ложки растительного масла (можно и без него, если сметана жирная) , муки примерно 3 стакана. Должно получиться вязкое липкое тесто, поставить в холодильник примерно на час. Затем руками, смазанными маслом слепить пирожки и жарить на сковородке. Для лепки пирожков конечно нужна некоторая сноровка, старайтесь делать их поменьше. Пирожки при жарке очень сильно поднимаются, творог в тесте не чувствуется совсем, пирожки не "набирают"в себя масло и долго не черствеют. Для начинки годится все, что угодно - от мяса, капусты и грибов до повидла.. . Еще из этого же теста можно жарить просто пончики без начинками, затем обсыпать сахарной пудрой.. .
Этот рецепт полезен для того дома, где много кисломолочных продуктов и они порой стареют, перекисают.. . Творог и кефир для теста можно использовать старые, перекисшие...

Вода дражжи соль замесить до отлипания от рук, поставить в тепло на два часа потомна 1кг теста 100гр сливочного масла вмешать в тесто добавить муки при лепке пиражков, через двадцать минут жарить. можно замесить на стакане кифира или прокисшего молока, тога дрожей не нужно, но сьедать их нужно не оставляя на другой день будут жосковатые.

пол-литра кефира, 1-2 яйца, щепотка соли и сахара, на кончике ножа погасить соды, добавлять пшеничную муку и вымешивать тесто, пока не станет эластичным, но не жестким. делаете одинаковые лепешечки, защипываете начинку ( лучше картофель) в середину, как вареники, осторожно расплющиваете и слегка можно пройтись скалкой, проколость вилкой и на сковорду с маслом. подавать со сметаной

Обычное дрожжевое тесто делаете и все. Жарьте, как хотите

Возьми 0,5 литра кефира комнатной температуры, туда 1 чайную ложечку соли, 2 стакана муки, размешай. Потом 1 чайную ложку соды погаси уксусом, влей в тесто. размешай, потом 2 стол. ложки растительного масла, размешай.
Тесто как бы слегка бухтеть начнет прямо. Затем еще 2 стакана муки туда, тщательно вымешай. Тесто не густое. поэтому ложкой мешай. Дай тесту отдохнуть 15-20 мин. обязательно.
На тарелку насыпь муки побольше, ложкой опять же бери комочки теста прим. с яйцо, бросай в муку и обильно обваливай. Потом разминай в лепешечку прямо на ладошке, только все это с мукой. чтоб не прилипло. Клади начинку, защипляй, придавай форму - все это на ладони - и жарь в растит. масле. Рецептуру не нарушать, тесто должно быть жидковатое. бесформенное, для этого и муки большое кол. нужно когда лепишь, работать быстро, с руки прямо на сковородку класть. Зато они мягкие получаются и на второй день не черствеют. Если яйца в тесто класть - будут черстветь.
Удачи вам!

По идеи все пирожки выпекаются в духовки! Для того, чтобы пожарить их на сковородке, индивидуального рецепта приготовления теста не нужно!