что приготовить можно из краснокачанной капусты. можно рецепты конкретные простые желательно без мяса?

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ
(китайская кухня)
• картофель 600 г
• капуста 300 г
• корень хрена 60 г
• растительное масло 75 г
• соль
Краснокочанную капусту нарезать соломкой, перетереть с солью и поставить на 2 часа в холодильник. Картофель нарезать тонкими ломтиками, хрен (корень) натереть на мелкой терке. Смешать картофель, капусту, хрен и заправить раст маслом.
САЛАТ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ
500 г краснокочанной капусты, 1/4 стакана столового уксуса, 1/2 столовой ложки сахарного песку, 1 столовая ложка раст масла, соль по вкусу.
Капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду на 2 минуты, помешать, откинуть на сито или дуршлаг, хорошо встряхнуть, переложить в фарфоровую посуду, залить уксусом и быстро перемешать (капуста приобретает красивый красный цвет) , заправить по вкусу раст маслом, сахаром и солью
САЛАТ С ЯБЛОКОМ
150 г краснокочанной капусты, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1/2 стакана соуса из эстрагона и горчицы.
Свежую капусту нарезать соломкой, немного растереть, чтобы стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Луковицу мелко нарезать. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы. Можно употреблять и соус из растительного масла
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА ТУШЕНАЯ
Капусту нашинковать. В кастрюле подогреть яблочный сок, добавить соль, сахар, пряности, уксус, после чего положить капусту и потушить. Остывшую капусту заправить растительным маслом и яблоками, натертыми на крупной терке.
соль 3 гр. , сахар 5 гр. , капуста красная 500,0 гр. , сок яблочный 1,0 гран. стакан, подсолнечное масло 3,0 стол. ложка, уксус 0,5 чайн. ложка, яблоко 2,0 штуки, гвоздика 1,0 штука
САЛАТЫ:
Вариант 1: 500 г капусты, 50 мл уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ст. ложки сахара.
Почистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком и накрыть крышкой. Дать постоять 20-30 мин, откинуть на дуршлаг. Затем облить холодной водой, отжать и сложить в салатник. Залить уксусом, посолить, положить сахар, перемешать и дать постоять 20-30 мин. Добавить растительное масло. Капусту для этого салата можно не обдавать кипятком, а посыпать солью и перетереть руками, пока она не станет мягкой и не начнет выделять темный сок. После этого ее нужно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут капуста примет яркую окраску.
Вариант 2: 400 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2 луковицы, фруктовый сок и раст масло по вкусу, лимонная цедра, мед, зелень (майоран,
чабрец) , сахар по вкусу.
Капусту мелко нашинковать, помять толкушкой, добавить мелко нарезанный лук, измельченное яблоко, фруктовый сок и раст масло. Для вкуса положить натертой лимонной цедры, сахар, мед, а также зелень. Салат приобретет пикантный вкус, если в него добавить 2 ст. л толченых ядер грецких орехов.
ЖАРЕННАЯ КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА
Капусту нашинковать, посолить и дать постоять. В растительном масле попассеровать мелко нарезанный лук, добавить отжатую капусту, сбрызнуть ее уксусом, добавить тмин и поджарить. Капусту необходимо часто помешивать, чтобы она не пригорела. В готовое блюдо добавить немного молотого черного перца и сахар.
800 г — 1 кг краснокочанной капусты, 0,05 л растительного масла, 40 г лука, уксус, тмин, молотый черный перец, сахар, соль по вкусу.
КВАШЕНАЯ КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА
С краснокочанной капусты удалите верхние листья, помойте кочаны, разрежьте их, нашинкуйте, затем перетрите капусту с солью, положите в банку или кастрюлю, уминая руками для образования сока. Слои капусты можно переложить сладким перцем, недозрелыми ягодами винограда, нарезанными дольками яблоками. Дно посуды выложить вымытыми виноградными листьями. Листьями накройте капусту сверху, положив тарелку и груз. Сок должен покрывать капусту, можно добавить соленой холодной воды. Сначала капусту выдержите в тепле, а затем
в прохлад место (готова через 6дней)

Салат из краснокочанной капусты

Мелко шинкуют капусту, мнут скалкой, смешивают с солью, перцем, медом и лимонным соком. Через 10' руками разминают капусту, пока не станет мягкой. Заливают вином и прованским маслом. Дают настояться час.

400 г краснокочанной капусты, 50 г сухого вина или сока граната, 50 г прованского масла, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, 2 ч. л. меда, ½ лимона

Говядина разварная с гарниром из красной капусты

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г

Чтобы можно было выбрать из бульона хороший кусок говядины без костей на второе блюдо, на 8 человек, надо сварить бульон из 2 кг говядины. Вымыть ее, очистить, варить с кореньями, как обыкновенно. Кочан разрезать дольками по числу порций и положить в бульон за час до готовности, а картофель за полчаса. Вынув мясо на блюдо, нарезать ломтиками, обложить капустою, красиво нарезанною морковью, картофелем. Подавая, все эти овощи облить маслом с до красна поджаренными сухарями.

2 кг говядины, 2 кг картофеля, 1 маленький кочан красной капусты, 2 моркови, 1 корень аетрушки, 3 с. л. масла

Краснокачанную капусту не используют для горячих блюд. Она горчит.

очень простой рецепт - капусту тонко нашинковать перетереть с солью и буквально каплей уксуса, добавить порезанные помидоры, полить раст. маслом (можно даже ароматным) , перемешать, посыпать зеленью и скушать с аппетитом!

мне нравится, кисло- сладкая, тушеная, краснокачанная капуста .
обычно тушить + вода + соль/сахар / яблочный уксус и чтоб с хрустиком немножко была .
Хорошо на гарнир, и так, если с салатом лень заморачиваться - годится .

Очень вкусненький салатик. Порезать мелко красную капусту, соленые огурцы и яблоки, перемешать и заправить горчичным соусом. Для соуса взбить сливочный сыр, сливки (или сметану) , немного растительного масла (лучше оливкового) и пару ст. ложек горчичного порошка, добавить немного соли и ст. ложку сахара. Соус вылить прямо в салат

самый простой и вкусный салат натри или нарежь тонка соль сахар и лемоный сок по вкусу хорошо перетри и оставь на пол часа слей сок и дай маянез