Я никогда не варила холодец, скажите подробный рецепт. Есть свинная голенка.

Обработанные свиные ножки хорошо промыть. Лук очистить (можно оставить последний слой шелухи - это придаст красивый золотистый цвет бульону) . Морковь вымыть и очистить. Ножки положить в кастрюлю и залить холодной водой. Включить огонь, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении (свиные ножки - 3-4 ч, то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость) .
За час до окончания варки бульон посолить, положить лук, морковь, перец и лавровый лист. Бульон процедить. Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком. Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь) . С поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде. К готовому холодцу можно подать отварной картофель, натертый корень хрена или горчицу.

долго писАть в рецептах в нете до фига
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=50-recept-KHolodets-studen

Берем свиную ножку, рульку, цыпленка. ( кому нравится - кусок гуся или утки) , неплохо доб. свиной язык. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на небольшом огне. часа через 2 следует доб. 1-2 моркови, кусок сельдерея, 2-3 небольших луковицы, на которых оставляем при чистке слой чешуи. Да! воды я обычно наливаю 2\3 кастрюли. Готово, когда ножка полностью разварится. Еще, остудив каплю бульона, пробую на клейкость пальцами. ТОЛЬКО ТОГДА СОЛИМ! А еще доб. специи: лавр. лист, перец душистый немного тертого мускатного ореха, гвоздику Остудив, мелко режем мясо, заливаем процеженным бульоном и ставим в хол-к.

Помыть залить водой на четыре пальца выше мяса, и поставить варуть пере закипанием снимайте пену усердно, не дать помутнеть как закипить ставете на маленькуй огонь и кидаете не чищенную луковицу, для преобретения от кожуры лука цвет, морковь и перец горошек, через пять часов посолите, и через час выключите, остынет разберите мясо отдельно раскинув по тарелкам, и залейте бульоном и в холод можно в холодильник.

Леночка! Для варки холодца лучше использовать разные виды мяса: у Вас есть свинная голяшка - прекрасно. Докупите к ней пару куриных окорочков (в классическом варианте - лчше петушка на рынке) + говяжью голяшку. Залейте это все водой (воды лучше не перебавлять - иначе плохо застынет) . Варите 5-6 часов. за 15-20 минут до окончания варки добавьте соль, пряности, чеснок . Потом разложите все по лоточкам так, чтобы в каждом было всего примерно поровну. Залейте бульончиком и - в холодильник. Для красоты добавляют веточки зелени, красиво вырезанную морковку, разрезанное вареное яйцо.. . Вобщем, кто во что горазд.

Замочите ножку в холодной воде на 2-3 часа. Воду слейте, залейте свежую, ставьте варить до закипания на сильный огонь (пену снимайте) , после зактипания на слабый. Варить 6 часов, вынуть мясо, отделить от костей, мелко порезать, бульон посолить, добавить специи (черный перец, лавровый лист, чеснок) , поварить минут 10, процедить, мясо разложить по тарелкам, залить бульоном, охладить, поставить в холодильник. Но из одной свиной голени не очень, добавьте пару куриных суповых наборов - будет лучше, курицу класть в середине варки.

85 рецептов http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=холодец&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1

у меня бабушка знает как его готовить а я его только ем