что можно пиготовить из брокколи?

- брокколи - 500г
- морковь - 1-2 шт.
- соленый или маринованный огурец - 1 шт.
- зеленый лук - 1 пучок (около 50г)
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- уксус или лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу

Салат из брокколи

Отварить в подсоленной воде брокколи и морковь. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см, морковь натереть на крупной терке, нарезать лук и тонкими ломтиками огурец. Все ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавить сахар, соль, перец.

Суп из брокколи

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- брокколи - 400г
- морковь - 1шт.
- помидор - 2-3 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- сливочное масло - 1 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- бульон (мясной, овощной)
Лук нарезать кольцами и поджарить до прозрачности в небольшом количестве масла. В кипящий бульон положить нарезанную на соцветия брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Подавать со сметаной.

главное -НЕ переварить, кстати ,
Брокколи разновидность цветной капусты.
Выбирая себе брокколи, ищите овощи с нежным стеблем, особенно в верхней части. Если нижняя часть стебля грубая и деревянистая, а цветоносы, так называемые отпрыски, раскрытые и желтые, значит, брокколи перезрела и будет жесткой после приготовления. Свежую брокколи не хранят, и поэтому покупайте столько, сколько вы собираетесь съесть за раз.
Брокколи часто вызывает образование газов, но если готовить ее в пароварке или на очень тихом огне, этого можно избежать. Брокколи лучше всего недоваренная, потому что чем больше она сохраняет зеленый цвет, тем больше в ней хлорофилла, чтобы противостоять соединениям серы, образующим газы.
Все разновидности капусты, в том числе и брокколи, лучше всего есть с белковыми блюдами, потому что это сочетание помогает поставлять аминокислоты мозгу. Брокколи содержит много витаминов А и С; этот овощ низкокалориен. Он полезен для выделительной системы
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59)
Калории 103 Железо 5,6 мг
Белки 9,1 г Витамин А 9,700 ME
Жиры 0,6 г Тиамин 0,26 мг
Углеводы 15,2 г Рибофлавин 0,59 мг
Кальций 360 мг Ниацин 2,5 мг
Фосфор 211 мг Аскорбиновая
кислота 327 мг
http://receptora.ru/index.php?catid2=8&pcatid2=120&cook=12051 см рецепты
У брокколи, как и у цветной капусты, в пищу используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот сорт капусты называют спаржевым. Чтобы сохранить вкусовые качества брокколи, стоит соблюдать всего одно правило - не переваривать. Для соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную - в соусы для пасты или запеканки. Из брокколи можно приготовить яркий суп-пюре, который хорошо бы подать с гренками http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brokkoly.shtml целая страница рецептов (названий )
Салат из капусты брокколи с апельсином
Отделить кочешки брокколи от стебельков, промыть и порезать стебельки. Положить их в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 мин. Затем положить кочешки и варить еще 2-3 мин. Но готовая капуста должна быть достаточно твердой. Дать стечь воде, промыть в холодной воде. Снять апельсиновую корку, разрезать на тонкие полосочки и подержать 5 мин в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Разделить апельсин на дольки, но так, чтобы собрать вытекающий сок. Смешать апельсиновый сок с соком лимона, добавить йогурт и горчицу. Разложить на тарелке кочешки брокколи, дольки апельсинов и виноград без косточек. Полить соусом из йогурта, украсить тонкими полосочками апельсиновой корочки.
Омлет с брокколи
брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст. л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу
Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

отвари минут 5 и обваляй в сухарной панировке с вегетой . и пожарь на сливочном масле.

тут
http://www.passion.ru/pasya/s.php/68.htm

Очень вкусный суп

Можно просто приготовит её в пароварке... будет очень вкусно!!!! =)))

салат с майонезом

ооо.... БРОККОЛИ!!!! это Я оч люблю. Знаете, возьмите просто брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту, грибы и потушите всё это как на гарнир к мясу. очень вкусно!! ! для цвета можно даже кукрузу добавить)))

Брокколи разберите на соцветия, отварите до полуготовности, остудите. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла до готовности, остудите. Яйцо взбейте с солью. Соцветия брокколи обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле. Для соуса масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте тмин.

При подаче соедините грибы с брокколи, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.