можно ли в домашних условиях приготовить соус табаско?

СОУС ТАБАСКО:
6 сухих жгучих красных чили
400 г спелых мясистых помидоров
1 средней величины луковица, мелко нарубленная
1 долька чеснока, пропущенная через чесночницу
1 ст. ложка петрушки, мелко нарезанной
соль, сахар, свежемолотый перец
1 ст. ложка красного винного уксуса
Под струей воды у чили удалить плодоножку, семена и семенные перегородки. Лучше это делать в перчатках, так как иначе перец может остаться на руках, попасть в глаза, а он очень жгучий. Перец измельчить, залить 1/4 л кипящей воды и оставить на 30 минут. Оставить 3 ст. ложки жидкости, остальную жидкость слить. Все взбить в пюре с помидорами, луком и чесноком. Масло разогреть в кастрюле, пюре варить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Добавить соль, сахар, перец, петрушку и уксус.

Нет проблем, если живешь в Tabasco — штате в Мексике. Ведь перец Capsicum annuum (перец табаско) в России не продается. Он не похож на наш "огонек" и продающийся "чили", так как очень сладкий. Ближе всего к нему венгерский жгучий черешневидный, но его давно не вижу. А соус табаско предельно прост - перец и соль, все!

Нет, свой специфический вкус соус приобретает трехлетней выдержкой в дубовых бочках, дома получится просто острый перечный соус.

да...

А купить его не проще????